干锅黄牛肉

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食材：带皮黄牛肉400克、笋片100克、红甜椒块50克、大蒜瓣、干辣椒各10克、蒜苗段、洋葱1块、姜片5克、姜块、葱段、山柰、八角、草果、桂皮、小茴香、香叶、白蔻、陈皮、干青花椒、添香香锅酱、盐、味精鸡精、料酒、鲜汤、香油、红油各适量。制法：1、把带皮黄牛肉放开水锅里焯水,捞岀来后待用即可。2、锅入鲜汤,放入姜块、葱段、山柰、八角草果、桂皮、小茴香、香叶、白蔻和陈皮烧开后,把牛肉放进去白卤至熟透,待关火浸泡至卤水变凉,才捞出来切成厚片备用即可。3、净锅入少许红油烧热,先下大蒜瓣、姜片干辣椒和千青花椒煸香,再下添香香锅酱并放入黄牛肉片,翻炒1分钟即可。4、把笋片放进去,同时掺少许鲜汤并调入盐、鸡精和味精,烧开后加红甜椒块、蒜苗段和洋葱块一起翻炒,等到炒至已见不到汤汁时,滴入少许香油翻炒均匀即可出锅食用。糖醋五花肉

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食材：五花肉500克辅料：料酒1勺、香叶1片、盐1匙、小葱2根、生抽2勺、白糖3勺、陈醋4勺、清水5勺、大葱1段、姜3片、八角1粒、桂皮1块做法1.五花肉切成块。料酒，生抽，白糖，陈醋，清水调成糖醋汁，按照这个比例，调成半碗料汁就够用。2.锅中不用放油，直接放入五花肉煸炒。五花肉出油变色后加入葱姜片，八角，香叶和桂皮炒香。3.倒入料汁，略炒后加入适量清水，大火烧开转小火烧50分钟，加盐再烧15分钟即可盛出撒葱花。可乐鸡翅

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1、锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出，用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。2、锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。3、把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。4、打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。鱼香鹌鹑蛋

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食材：鹌鹑蛋、木耳、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、食醋、酱油、鸡精、白糖、高汤、盐、油做法：1、葱姜蒜切末，鹌鹑蛋提前煮熟后剥壳，木耳洗净泡发好撕成小朵，青红椒去籽去蒂切小块；取一个小碗，加入适量葱姜蒜末、料酒、食醋、酱油、鸡精、盐、白糖和高汤搅匀调成鱼香汁；2、起锅烧热倒油，加入入鹌鹑蛋中小火炸至表皮变金黄色后盛出捞出沥油；锅里留少许底油，放入一大勺豆瓣酱炒香后，倒入青红椒和木耳大火快速翻炒至断生；3、淋上调好的鱼香汁，倒入鹌鹑蛋翻炒均匀，再淋上少许水淀粉勾芡收汁，最后撒上少许葱花略炒一下即可出锅。香辣鱿鱼须

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食材：鱿鱼须300克、洋葱半个、青辣椒1根、红辣椒1根、大蒜3瓣、生姜少许、香葱3根、生抽2勺、黑胡椒粉适量、红油辣椒酱2勺、椒盐适量、熟的白芝麻少许1、将鱿鱼须洗干净后放在碗内，加入生抽、黑胡椒粉、红油辣椒酱，拌匀待用2、然后将青红辣椒和洋葱洗干净，滚刀切成块状待用3、锅内倒入油，把切碎的大蒜、香葱和生姜下锅，中火煸炒出香味4、接着把洋葱和鱿鱼须下锅，中大火翻炒5、翻炒2分钟后，再把青辣椒和红辣椒倒入锅内，继续中大火翻炒6、翻炒约1分钟，加入适量的椒盐、葱花和白芝麻，小火翻炒均匀，即可出锅炖豆腐