回锅冬瓜

文章插图
食材：冬瓜一斤辅料：青，红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐，味精适量。做法：1.冬瓜一斤，青、红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐、味精适量。2.冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；香葱切段；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。3.锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。4.炒锅中放油烧至四成热，下青、红椒丝、葱段炒出香味。5.再下味料炒约半钟。6.倒入冬瓜片、盐、味精。7.炒约半分钟后起锅装盘即成。炒素菜

文章插图
食材：蘑菇 50克 黑木耳5克 香菇70克 豆腐干140克 油25毫升 生抽1汤匙 盐1克 老抽1茶匙 料酒1茶匙 水淀粉2汤匙 白糖1茶匙 葱花少许1.蘑菇，香菇洗净，黑木耳用清水泡发后洗净。2.备好水淀粉，豆腐干切斜片。3.锅内水开后把切好的菌菇和黑木耳一起倒入，烹入少许料酒焯水后捞起冲凉。4.热锅倒油，温油下入豆干煎出香味。5.再把菌菇倒入煸炒出香味后加盐调味。6.加入生抽和老抽煸炒均匀后烹入少许开水烧熟。7.加入白糖调味。8.水淀粉勾芡。9.淋入香油煸炒均匀后熄火出锅。10.盛出后撒上葱花即可享用。圆白菜炒粉

文章插图
食材：圆白菜、粉丝、蒜蓉、酱油、盐、鸡精。1、圆白菜洗净控干水后切成丝，粉丝泡好切成小段。2、热油下锅，将蒜蓉炒香，将切好的圆白菜倒入锅中翻炒。3、当圆白菜炒到半生时下粉丝翻炒，注意粉丝比较爱糊及时翻炒。4、加入适量酱油、盐、鸡精翻炒，圆白菜不用炒的太熟就可以出锅，这样的话炒完的圆白菜口感比较脆。蛋包苦瓜

文章插图
食材：苦瓜2根，鸡蛋2个调料：食盐1/2茶匙，葱1段，料酒1/2汤匙，植物油2汤匙1、苦瓜对切开后去瓤，再对切开后斜刀切成小段。2、鸡蛋里加入盐、一点料酒和葱花打散。3、锅中注入植物油，热锅冷油，加入苦瓜翻炒两分钟，加盐调味，下鸡蛋液迅速翻炒即可出锅。