尊敬的网友们好！这篇文章主要是给大家详细描述关于“工厂里sop是什么意思啊”的核心内容以及“sop工作流程图模版”的相关信息 ， 希望对您有所帮助 ， 请往下看 。
“无规矩 ， 不成方圆” ， 而SOP ， 可以说是一家餐饮店最全面的“规矩”所在了 。 SOP ， 全称Standard Operating Procedure ， 中文翻译为“标准作业程序” ， 就是将某一事件的标准操作步骤和要求 ， 以统一的格式描述出来 ， 用来指导和规范日常的工作 。
比如下图 ， 就是人事部门用到的标准作业程序 。

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而作为一家餐饮店 ， 一套完善的SOP ， 不仅能提高员工的工作效率 ， 还能无形中降低培训成本 ， 缩短人员流动压力 ， 保证出品稳定性 。 尤其对于像萨利士手工披萨这样的加盟门店而言 ， 不能寄望于总部人员无限时间代店 ， 有了全套SOP指导 ， 能助力整个店面快速步入正轨 。 当然 ， 从这个层面来看 ， 一套完善的SOP ， 也是检验品牌正规性的一个标准了 。

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那SOP该如何制定呢？在这里分享一下萨利士的制作心得：
1、搭建框架 。 将餐厅日常运营的所有流程细化到点 ， 归纳到项 ， 然后搭建出整个SOP的整体框架 ， 包括原料标准、工艺标准、产品标准、售卖标准、服务标准、管理标准、出餐标准、安全标准等 。

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2、内容制定 。 由专业人做专业事 。 按照内容不同 ， 分责到不同部门 ， 然后由专业人士进行内容制定 ， 为求简单易学 ， 实操性强 ， 皆以图文形式进行步骤标准化分解说明 。 最后汇总到企划部门校对审核 。

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3、实操检验 。 餐厅员工根据SOP标准作业程序 ， 进行日常工作开展 ， 包括原料采购、品质把控、烹调制作、出品标准、服务细则等 。 如有遗漏处 ， 在SOP内予以补充 。
SOP的制作是一个相当繁琐的过程 ， 需要各部门认真细致编辑 ， 并用长时间的实践予以检验才可以 。 而且 ， SOP内容并非一成不变 ， 比如像萨利士的新品上线、设备上新 ， 此次疫情的防疫标准化等 ， 都需要及时在SOP中体现出来 。

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而如果想出具一套完善的SOP标准作业程序 ， 有2-3家的直营门店做落地实操是必不可少的了 。 如果想创业的朋友有心从加盟做起的话 ， 不妨先将直营门店作为首项筛选数据 。 毕竟 ， 其整个的运作流程 ， 是要在你的门店内进行原样复制的 。 这样的运营模式 ， 你看好吗？

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