茭白是很多人日常都喜欢吃的食物，茭白不论是素炒还是凉拌都很不错，食用茭白需要焯水吗？
茭白需要焯水吗
最好焯水处理 。
茭白营养丰富 ， 含有维生素、矿物质、纤维素等营养成分，而且 ， 还含有较多的草酸，草酸进入肠道后，会和钙元素生成络合物，身体难以消化，会影响食物的营养价值和吸收利用，所以 ， 食用茭白最好是焯水后再食用 。
茭白不焯水可以吗
不焯水也可以食用，只是不要和富含矿物质的食材一起烹饪 。
茭白中含有蛋白质、膳食纤维、糖类物质、维生素、矿物质、以及少量的胡萝卜素，是一种营养价值很高的蔬菜，而且，食用茭白还可以促进消化 ， 茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，促进机体的消化吸收 。
清炒茭白要水焯一下吗
最好焯一遍水 。
含有草酸的食物不焯水食用一般都有一股涩味，少量食用觉得还行 ， 大量食用就会觉得味道涩口，很影响食欲的，清炒茭白是一道很清淡的食物，焯水后烹饪味道会更加的清爽，风味会更加不错 ， 因此 ， 茭白清炒之前最好先过水焯一遍 。
茭白的做法要不要去皮
视具体情况而定 。
新鲜、细嫩的茭白是可以不去皮，清洗、切好后就可以料理了 ， 但老了，或者皮发硬的茭白最好是去皮，不去皮的话味道不好 ， 还有渣，很影响食用口感，所以，茭白去不去皮的主要因素是视茭白的老、嫩来决定的 。
凉拌茭白需要焯水吗
建议焯水 。
【茭白需要焯水吗 茭白的做法要不要去皮】茭白中含有草酸，食用前最好做焯水处理，焯水后的西梅味道更好，而且不会影响食物的吸收利用，从健康的角度来说焯水更好 ， 而且，茭白生吃有涩味，味道不好，焯水之后味道清甜绵软，会更好吃 。

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