胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称 。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分 。那么胡萝卜怎么做好吃呢？
苦瓜胡萝卜煎蛋的做法
用料：苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋2个、葱花少量、盐、料酒少许 。
做法：
1、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁 。
2、胡萝卜切小丁、葱切末 。
3、鸡蛋打散 ， 放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许 。
4、锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面 。倒入蛋液，转动平底锅 ， 使蛋液均匀铺到锅上 。小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可 。
小贴士：
1、煎蛋时油温不宜过高 。
2、锅中加少量油，薄薄一层即可 。
干胡萝卜丝小炒的做法
用料：胡萝卜1根、干香菇5朵、千张2张、青蒜2根、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许 。
做法：
1、准备几个大一点的胡萝卜，冲洗干净 。把胡萝卜刨成长丝 ， 从头刨到尾，最好不要断，这样的丝才长 。刨好的丝放在阳光下暴晒，三个大太阳就可以晒成干胡萝卜丝了 。
2、干胡萝卜丝和香菇提前浸泡好 。
3、青蒜切成小断，千张和香菇切成丝 。热锅冷油放入浸泡好的胡萝卜丝煸炒 。
4、放入香菇丝和千张丝大火继续煸炒，中途可以边点水边翻炒，点水就是加一点点水，切不可多加 。加盐和鸡精(或者省略)调味撒上青蒜再翻炒片刻即可出锅 。
小贴士：
1、吃胡萝卜最好用油炒 ， 或与肉同炖 。另外，胡萝卜素还易被酸性物质破坏，所以吃胡萝卜不宜放醋 。
2、酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体 ， 而在肝脏中产生毒素，导致肝病;萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食 。
胡萝卜豆浆的做法
用料：黄豆100克、胡萝卜一根、糖适量 。
做法：
1、准备好用料，包括泡好的黄豆(用清水泡6小时以上) ， 胡萝卜一根 。
2、将胡萝卜刨皮洗净切小丁 。
3、和泡好的黄豆一起倒入豆浆机，加入适量的水，选择程序——湿豆或者果蔬豆浆，这取决于你家的豆浆机具备何种功能 。
4、一般约15分钟左右，豆浆就煮好了，倒进滤杯滤出豆渣 ， 再根据各人口味加入适量的糖，也可不加，因为胡萝卜有天然的甜味 。
小贴士：
1、豆浆是中国的传统饮品，在欧美享有“植物奶”的美誉 。
2、豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸 。
3、鲜豆浆四季都可饮用 。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳;夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴;冬饮豆浆 ， 祛寒暖胃，滋养进补 。
功效：豆浆含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高，非常适合于老人和婴儿 。
胡萝卜山楂汁的做法
用料：新鲜山楂10颗，胡萝卜半个，白砂糖适量 。
做法：
1、选新鲜山楂10颗洗净，每颗切四瓣 。
2、胡萝卜半个洗净用海尔搅拌机打碎 ， 备绵砂糖10克 。
3、山楂、碎胡萝卜放入锅内，加水煮沸 ， 再用小火煮15分钟后用纱布过滤 。
4、将滤过的胡萝卜山楂汁倒入杯中，加糖调匀，待温后即可食用 。
小贴士：
1、过滤程序不能少 。
2、可给5个月以上的宝宝饮用，每次2-3调羹即可 。
3、最好在吃奶前半个小时左右喂食 。
胡萝卜米粉的做法

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