荠菜可以用来炖汤，也会用来烙饼，味道都是非常好吃的，但是并不是所有的人都可以吃荠菜的，也不是所有的菜都可以与荠菜放在一起吃的，那么吃荠菜有哪些禁忌？
吃荠菜有哪些禁忌
1、首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃 。市场上选购轧棵的质量差 。荠菜根部的药用价值高，制作食疗方时 ， 不应摘除 。
2、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄 。
3、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食 。
4、体质虚寒者不能食用荠菜 。
5、后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味 。
荠菜的功效是什么
1、荠菜可以润肠通便、促进消化 ， 荠菜是一种野菜，具有丰富的粗纤维，能够促进肠道的蠕动 ， 帮助消化，加快我们人体的代谢，可以通便 ， 预防便秘的发生，而且荠菜可以抑制人体对脂肪的吸收，有一定减肥的功效 。
2、荠菜具有保护眼睛的作用，荠菜当中含有大量的胡萝卜素，它可以对眼睛起到保护的作用，可以起到明目的效果，使我们的眼睛变得更加的清澈透明，平时多吃荠菜还可以有预防夜盲症的效果 。
3、荠菜具有降脂降压的作用，荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物 ， 不仅可以降低血及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还能起到降低血压、预防动脉硬化的作用 。
4、荠菜可以消炎抗病毒，荠菜对于帮助我们消炎的效果是非常好的，荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒 ， 临床上可用荠菜预防和治疗麻疹、感冒，以及预防流行性脑脊髓膜炎 。
5、荠菜可以止血，现代药理学及临床应用研究证实 ， 荠菜所含的荠菜酸能缩短出血时间及凝血时间，是有效的止血成分，能降低毛细血管的渗透性 ， 起到治疗毛细血管性出血的作用，特别是可以止内血，如内伤出血、咯血、视网膜出血等 。
荠菜怎么做好吃
1、荠菜豆腐汤
原料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜、水发香菇、竹笋、水面筋各25克及调料适量 。
制法：嫩豆腐、水发香菇、竹笋、水面筋分别切成小丁 。荠菜去杂 ， 洗净，切成细末 。胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟 ， 捞出晾凉，切小丁 。炒锅置火上 ， 加油烧至七成热，加入豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋、荠菜末、生姜末、精盐及素鲜汤，烧沸后加入味精 ， 用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗 ， 即成 。
特点：白绿相映、鲜嫩味美 。可补虚益气、健脑益智、清热降压 。
2、荠菜荸荠汤
原料：荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，及适量植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精 。
制法：荠菜择去老叶，清水洗净 ， 切成碎末 。荸荠去皮，与香菇一起放入清水里洗净 ， 各切成小丁 。炒锅置旺火上，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水 ， 煮沸 ， 倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味，以适量湿淀粉勾芡即成 。
特点：鲜香可口 。可清热降压 。
3、荠菜鸡蛋汤
原料：新鲜荠菜240克 ， 鸡蛋4个 ， 及适量精盐、味精、植物油 。
制法：新鲜荠菜去杂，洗净，切成段，放进盘内 ， 将鸡蛋打入碗内，用筷子拌匀 。炒锅置旺火上，放水加盖烧沸，放入植物油 ， 接着放入荠菜，再煮沸 ， 倒入鸡蛋稍煮片刻 ， 加入精盐，味精 ， 盛入大汤碗内即成 。

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