钙是的7倍。很遗憾我没有吃过这种

奶酪

牛奶
关键营养素对比/100克
能量数量
328千卡
65千卡
蛋白质
25.7克
3.3克
碳水化合物
3.5克
【7 倍 没吃过这种食物太可惜】4.9克
肥肉
23.5克
3.6克
钙
799毫克
107毫克
钠
584.6毫克
63.7毫克
对比
说到补钙，很多人会想到奶酪。奶酪值得吃吗？会比牛奶好吗？今天就和大家聊聊吧。
首先我们来看看大家最关心的钙含量。
奶酪的钙含量比纯牛奶高7.5倍，主要是因为牛奶加工成奶酪过程中去除了乳清和水，钙的浓度高。
同时也浓缩了蛋白质和脂肪。奶酪的蛋白质含量是牛奶的7.8倍，脂肪含量是牛奶的6.5倍。
如果单纯看每100克的含量，奶酪的钙和蛋白质含量之和一定会赢。但是，一种高度浓缩的固体奶酪和液体牛奶的吃法是不一样的，无法和我们日常的饮食习惯相提并论。
中国居民膳食指南建议成年人每天食用相当于纯牛奶的乳制品300克，折算成奶酪约38.5克。也就是可以在日常饮食中选择一大杯牛奶(300 ml左右)或者38.5克奶酪。
此外，在蛋白质、脂肪、钙和钠被浓缩的同时，我们会发现碳水化合物的含量没有增加，而是减少了。
这是因为牛奶中的碳水化合物主要是，奶酪的加工过程需要微生物发酵，其中大部分乳糖转化为乳酸，和酸奶一样。
所以奶酪相比牛奶有一个明显的优势，乳糖不耐受的人喝纯牛奶会腹胀、腹泻、腹痛。
但在选择奶酪时，要注意一个问题，就是钠含量超标。为了改善奶酪加工过程中的风味、质地和外观，通常在排出乳清的同时加入盐。
比如奶酪中的钠含量是纯牛奶的9.2倍。按照每日38.5克的消耗量，食盐摄入量约为0.56克，是每日食盐限量(6克)的9.3%。
然而幸运的是，并不是所有的奶酪都有这么高的盐含量。买奶酪的时候，看看营养表上的钠含量。比如我们发现一个160 mg /100 g的产品，比较低。
最后，请提醒我，奶酪是一种高能量食品，不要作为普通食品食用。钙吃多了，只会发胖。