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在制作糕点的菜谱里经常会有“糯米粉”或“粘米粉”这种，很多人不知道糯米粉和粘米粉的区别，今天生活妙招网小编就来告诉大家二者的区别及制作方法 。
【粘米粉的作用 粘米粉是什么东西】糯米粉是用糯米水磨的粉，比较黏，北方叫江米粉或黏米粉，适合作元宵、南瓜饼、汤圆、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等 。糯米每100克中含有蛋白质5.1克至8.1克，碳水化合物75.6克至85克，可供热量344千卡至363千卡 。中医认为，糯米味甘、性温，具有补中益气的食用价值 。
糯米粉的做法：
糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉 。
粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是各种大米中糯性最低的品种 。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白 。
粘米粉的做法：
先将大米浸泡30分钟，然后滤掉水分并晾干，接着再用料理机打碎，过筛 。此步需要重复几次，这样得到的粘米粉才够细致 。
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