很多人从超市或是菜市场买来白萝卜 ， 外面是好好的，但是切开就发现里面变成了黑色，这是怎么一回事？这样的萝卜还能吃吗？
白萝卜心变黑还能吃吗
不建议吃 。
白萝卜心变黑有可能是变质也有可能是成长过程缺少某些营养素，如果是前者，肯定是不能吃的 ， 但如果是后果，吃是可以吃，但是口感会变差很多，而且普通人也没有办法去验证白萝卜心变黑到底是何种原因，所以还是建议都不要吃了 。
白萝卜心变黑的原因
1.土壤缺硼
硼是植物生长必须的营养元素之一 ， 在白萝卜的生长过程中，如果水肥管理不当就很容易引起硼缺乏症，轻症时的萝卜地上部分也没有明显症状，但是收获后切开萝卜就会看到暗褐色的条斑 。这种原因形成的“黑心萝卜”吃了一般没有什么影响，但是不易软化，口感也会很差 。
2.氧化
此种解释和切开的苹果在空气中放置一会儿就会变颜色，虽然还可以吃，但是味道出现了轻微的改变，这可能就是氧化反应；而且萝卜中含有多酚物质，，多酚在碱性（菜刀）条件下会被氧化成蓝色 ， 或者可以说是褐变作用，而且低温是酶促褐变的一个条件，所以冬天切开萝卜也可能是这种情况 ， 导致好好的白萝卜变成了“黑心萝卜” 。
3.黑腐病菌
黑腐病菌存在于许多植物中，最常见的是多肉的黑腐病 ， 这种细菌侵入的方式就可以称之为变质了，那么这样变黑的萝卜肯定是不能再吃了 。
如何挑选好的白萝卜
1、皮
要挑全身都是白色的萝卜 ， 而且表面光滑的更好 。
2、须
只有一条主须，没有别的须的一般说明萝卜的产地水分较充足，萝卜不容易糠心 。
3、圈
白萝卜一定要挑尾巴上的萝卜圈比较小的 ， 这样的萝卜不会糠心 。
4、掂
可以把白萝卜拿在手里掂一下，一般同等个头大小的白萝卜，越重的越水嫩，越不容易糠心 。
5、敲
【白萝卜心变黑还能吃吗 白萝卜心变黑的原因】用手指轻敲白萝卜，如果声音听起来清脆，则品质较好 。

• 儿童得了心肌炎有什么症状
• 心口发闷堵得慌怎么回事
• 不小心把水银体温计摔碎后应该怎么处理
• 怎么能挽留爱人的心
• 冠心病会导致脚部肿吗
• 古风短句子虐心简短
• 器质性心脏病要做什么检查
• 冠心病胸闷气短吃啥药
• 心肌缺血供血不足吃什么药
• 在我心中你最美作文