金针菇是菌类食物中的“蛋白质库”，不仅味道鲜美，而且营养丰富 。那么金针菇如何清洗干净，金针菇如何保存新鲜？
金针菇如何清洗干净
【金针菇如何清洗干净 金针菇如何保存新鲜】1、剪去根部 将金针菇根部最脏的地方剪掉，连同包装袋一起剪 。
2、加水清洗 将清水倒入包装袋中，轻轻揉搓 。
3、反复几次 倒掉脏水，再反复几次，就洗干净可以做菜啦 。
金针菇如何保存新鲜
散装金针菇如何保存
如果买回来的是散装金针菇，应该把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分 ， 然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存 。
报纸包装保存
散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存 。报纸的透气性更好，而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发，用此法可以保鲜1个星期左右 。
金针菇怎么吃最好
豆皮卷金针菇
食材：豆皮一张、金针菇250克、辣椒2个、蒜、盐、糖、鸡精、生抽、生粉、蚝油适量 。
做法：
1、豆皮切成条，卷上清洗好的金针菇，用牙签固定；
2、将盐、盐、糖、鸡精、生抽、生粉、蚝油混合调成汁；
3、卷好的金针菇放入锅中小火煎熟，放入辣椒和蒜炒香，加入调好的汁，入味即可食用 。

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