小龙虾的烹饪方法有很多种 ， 其中炒制小龙虾就很美味的 。那么常见炒小龙虾的做法有哪些呢？
啤酒小龙虾
材料：小龙虾 ， 尖椒，泡椒，姜 ， 蒜，啤酒（1瓶），盐 。
做法：
1、将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗，用牙刷清洁虾身去除污垢，剪去虾须，虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净 。
2、蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段 。
4、炒锅烧热放油，放蒜，姜，泡椒炒香 ， 放入小龙虾翻炒至虾身变红，倒进一瓶啤酒 ， 上盖小火煮15分钟左右 ， 放入尖椒，适量盐翻炒，中火收浓汤汁即可 。
麻辣小龙虾
材料：小龙虾1斤，葱，姜，蒜，尖辣椒3个，几粒红辣椒，糖 ， 盐 ， 油 。
做法：
1、小龙虾一斤 ， 用牙刷洗净肚皮，抽去肠线 。
2、葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末 。
3、油约二两，这东西油多才香 。油入锅八分热 ， 放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾翻炒，陆续放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末 ， 再翻炒；盖锅焖住 。
4、三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖三分钟后出锅即食 。从入锅到出锅，全部时间12分钟 。
小龙虾清洗方法
先把龙虾用强劲的水柱冲洗几遍，让泥土掉得差不多 。然后用家里不用的牙刷或者钢丝球洗刷腹部刷去泥土，一只手要抓住龙虾的背部，防止手被钳住 。
因为龙虾的钳子特别大 ， 杀伤力也比较大，被钳住很痛，以防万一 ， 建议戴胶皮手套再刷洗龙虾 。
【怎样炒小龙虾 加酒加辣味道好】龙虾是挺干净的了 。但是这还不够，要开始清洗龙虾内部，倒些醋和盐巴和水调好，把龙虾倒进去浸泡15-20分钟 ， 让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来 。再清水清洗几遍，这样才算最干净的清洗哦 。

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