竹笋是一道味道鲜美，营养丰富的菜，在春季，很多人都喜欢吃竹笋 。那竹笋不过水能吃吗？竹笋怎么做好吃？
竹笋不过水能吃吗
竹笋不过水能吃，但最好还是要过一下水 。
竹笋含的草酸并不是人体所需要的成分，如果大量地摄取草酸 ， 会引起人体钙吸收率下降，还能导致肾结石问题 。当然，大家也不用过于紧张，身体对草酸的吸收率并不高，只有10％左右，对人体的影响不大，只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题 。
竹笋不焯水有毒吗
新鲜竹笋不焯水无毒 。
因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒 ， 要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解 。
竹笋怎么焯水
1、把要用来焯水的冬笋切好，以备用 。
2、开火 ， 锅里放入适量的水 。
3、等水有点热了，放入姜片 。
4、煮沸后倒入切好的冬笋 。
5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右 。
【竹笋不过水能吃吗 竹笋不焯水有毒吗】6、打开锅盖，确认一下冬笋是否已熟，最后捞起即可 。

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