春天来了，万物复苏，在沟边、田间及路旁都可以看到车前草的身影 ， 车前草既可以食用，也能入药 ， 那么，车前草怎么吃呢？
车前草怎么吃
车前草中含有膳食纤维、维生素、矿物质等成分，具有利尿、清热、祛痰的功效，有较高的食用价值，车前草的幼苗可以炒食、凉拌、做汤等 ， 全株入药可以煎服或泡水喝 。
车前草大枣汤
原料
车前草、生姜、大枣、枸杞 。
做法
1、车前草去泥沙，洗净，放入锅中；
2、加入姜块和水，用大火煮沸；
3、加入大枣，用文火煮20分钟左右；
4、加入枸杞，煮10分钟左右，即可食用 。
凉拌车前草
原料
车前草、食盐、味精、蒜泥、醋、香油、花椒油 。
做法
1、选择车前草嫩芽，洗净，放入锅中焯水；
2、快速捞出，洗净后切碎，装入碗中；
3、加入食盐、蒜泥、醋、香油等调味品，搅拌均匀；
4、撒上白芝麻，即可食用 。
炒车前草
原料
车前草幼株、葱花、蒜片、花椒 。
做法
1、车前草洗净，去除里面的杂质，烫熟后晾干；
2、锅中热油，用花椒、葱花、蒜片爆香 ， 放入车前草；
3、快速翻炒，加盐调味，炒匀即可出锅 。
吃车前草有哪些禁忌
1.不宜过量食用
车前草性寒，过量食用可能会加重体内寒气，容易引起腹泻 ， 对胃肠功能造成影响 ， 不利于营养物质的吸收 。
2.脾胃虚寒者不宜食用
车前草属于寒性食物，脾胃虚寒者不宜食用 ， 因为这类人群肠胃功能较弱，经常食用寒性食物，会影响肠胃的正常蠕动，容易导致腹痛、腹泻等症状，对脾胃也会造成伤害 。
3.孕妇不宜食用
【车前草怎么吃 吃车前草有哪些禁忌】车前草性寒、味甘，有利尿、清热的功效，怀孕期间最好不要食用，因为孕早期是胎儿发育的关键时期，大量食用寒性食物，可能会导致胎儿畸形 ， 若孕妇服用车前草，应该谨遵医嘱 。

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