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品种：鱼胶人造鱼翅、明胶人造鱼翅等 。
【人造鱼翅怎么做好吃 人造鱼翅丝】形状：银丝状 。
质量：色泽金黄、粗细均匀，并具备天然鱼翅的部分口感 。
储藏：在常温下保存 。
食疗：辅助治疗高血压，冠心病 。
碱水泡　蒸制　保存
碱水泡
取人造鱼翅1盒，用温水洗净，再用低浓度温碱水泡5分钟 。然后再用清水将人造鱼翅多洗几遍，以去净碱分 。
提示
人造鱼翅用碱水泡发的目的是促其涨发，洗净污物 。低浓度碱水的配制比例为25克食碱兑1000克水 。



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蒸制
把人造鱼翅放在小盆中，加入清水淹没，再放上焯过水的鸡腿、肥瘦内、香菇和花椒、葱段、姜片、料酒、酱油和味精，然后上笼蒸半小时左右，取出 。



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提示
保存
蒸制鱼翅时加入鸡腿、肥瘦肉和香菇起增鲜作用 。必须选取新鲜品，且进行焯水处理 。蒸好后的鸡腿等料，可另做其他菜用 。如无，也可用肉骨头汤来蒸制 。蒸制时间不宜过长，以八九成熟为宜，否则烹调时易断易溶 。发好的人造鱼翅如用不完，待晾冷后存入冰箱备用 。
提示
不可冷冻 。

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