6、炖煮食品或小菜：不喜爱参之苦味者，亦可伴以瘦肉、鸡、鱼等烹炖，除滋补强身外，更美味可口 。参之精华可被肉类吸收，显有山参之甘香及肉类的香甜味，为高级保养佳肴 。
7、配成中药服用：野山参配成中药应用，适应范围甚广 。传统著名补益方剂有：四君
汤、六君子汤、补养中益气汤、八珍汤、野山参养容汤等 。
8、配成酒料：由野山参、阳霍叶、巴戟天、女真子、北芪、红景天、阴阳霍、枸杞、天麻、蛤蚧等十几味中药材按一定量配伍而成，是滋补身体的理想佳品 。功效：调经益血、祛风散寒、滋阴补阳、活血通洛 。对风湿关节炎等有特殊的疗效 。
用法用量：将本酒料放入5升以上的容器里，加入5公斤左右优质白酒（50度左右）浸泡10-----15天，然后每天早饭前和晚饭后服用，每次25毫升左右 。需长期服用，当酒饮用一半左右时续加白酒 。
野山参食谱1、参苓粥
原料：野山参10克 白茯苓（去黑皮）10克 粳米100 克 生姜10克 食盐少许
制作：将野山参、白茯苓、生姜水煎，去渣取汁，将粳米下入药汁内煮作粥，临熟时加入少许食盐，搅和匀即可 。
功效：健脾益气，补虚 。适用于虚赢少气；亦可治胃气不和，不思饮食，日渐消瘦 。
2、野山参炖猪肘
原料：野山参10克、猪肘500克、料酒10克、盐5克、味精3克、胡椒粉3克、姜5克、葱10克 。
制作：将野山参润透，去芦头，洗净，顺切成薄片；姜拍松，葱切段 。猪肘子洗净，切成块，将肘子骨捶破，放入沙锅底部，然后放入肘子肉再放入山参、姜、葱、料酒，加水适量 。将沙锅置武火上烧沸，打去浮沫 。再炖55分钟，加入盐、味精、胡椒粉，搅匀即成 。
【野山参的功效和吃法 野山参的吃法有哪些】功效：补元气，益气血 。适用于体虚羸瘦，面色痿黄，四肢厥冷，腰膝酸软等症 。
3、野山参莲肉汤
原料：野山参10克，莲子10枚，冰糖30克
制作：将野山参、莲子（去心）放在碗内，加水适量泡，再加入冰糖，将碗置蒸锅内，隔水蒸炖1小时即可 。
功效：补气益脾，适用于病后体虚、气弱、食少、疲倦、自汗等症 。
注意事项
1、感冒、发烧、拉肚子的人不要吃；儿童不要吃；肝火旺的人不要吃 。
2、吃野山参期间，最好别吃生萝卜、喝浓茶 。中医认为，萝卜有消食耗血的作用，与人参功效正好相反，若同时吃山参和萝卜会抵消人参的补益作用 。茶叶会刺激中枢神经系统，山参也有类似作用，同时吃山参喝浓茶，会使人睡不好觉、烦躁、头胀、头痛等，所以吃山参时忌浓茶 。

文章插图
张坤参帮资深老把头
— 张坤野山参 —
仙草传说，食之有道 。

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