红薯粉可以做饺子皮吗 _红薯粉

1、红薯粉可以做饺子皮吗红薯粉可以做饺子皮。但红薯粉要掺面粉，才可以做饺子皮。单单用红薯磨成的粉做成饺子皮会比较难熟。可用面粉加红薯粉做饺子皮，其比例是7:3，这样做出来的饺子皮才好。
红薯粉做饺子皮，取温开水3公斤，在温水中加入1公斤红薯粉，将其搅匀后。加入7～8公斤开水（试粉干湿而定），将其搅拌均匀，再一次性加入红薯粉3公斤、将其搅拌均匀后，倒入和面机内。同时，加入红薯粉10公斤，搅拌和面20分钟左右。适当加入少量的高精面粉搅拌，和面至能看到面团有光泽为止。再和普通饺子皮一样擀皮即可。
2、红薯粉可以做珍珠吗红薯粉可以做珍珠。珍珠奶茶里面的珍珠又叫粉圆，一般都是用淀粉类的物质做成的，例如木薯淀粉、红薯淀粉都可以做，在制作过程中通常会加些焦糖，这样的珍珠吃起来带有甜味，口感更好。
红薯淀粉：
番薯淀粉又称红薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒为佳。番薯淀粉与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。应用于中式点心制作较多，如山粉饺等。
番薯淀粉又称红薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒为佳。番薯淀粉与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。应用于中式点心制作较多，如山粉饺等。
3、红薯粉可以做芋圆吗红薯粉不能做芋圆，做出来的芋圆没有粘性，不Q弹，不能算是芋圆。芋圆还是用木薯粉做比较好，木薯粉中原淀粉的支链淀粉与直链淀粉比例高达8:2，具有很高的尖峰粘度，做出来的才是Q弹的芋圆，红薯粉更适合制作花卷、面包等。
红薯粉可以做芋圆吗
芋圆如果没有木薯粉，是可以用红薯粉代替的，不过这种替代方法往往在家庭制作中使用，但制作出来的芋圆口感不太好，也不是那么好吃。
现在有些木薯粉的包装袋上都还会写上芋圆粉，因为现在制作芋圆还没有哪一种粉能比木薯粉做的更好吃。木薯粉是一种与橡胶同属的植物块茎经过干制加工而成的，主要是其淀粉筋道好。
【红薯粉可以做饺子皮吗】制作芋圆的时候可以加入红薯，将红薯蒸熟后捣碎，与木薯粉一起和面制作成红薯芋圆，也可以用紫薯、南瓜、芋头等，目前制作芋圆就是用这三种辅料搭配。
煮芋圆注意事项
煮芋圆的时候也是要等水开以后再放入芋圆，中途适当搅动，避免芋圆粘粘在一起;另外芋圆浮起后再锅中煮1分钟捞出即可;捞出后的芋圆要立刻在冰水中过一遍，增加芋圆的Q弹属性。
4、红薯粉可以做糕点吗红薯粉可做芋圆、红薯糕、红薯锅盔等糕点。
红薯糕做法：
1、紫番薯3只，蒸熟捣烂，加入白糖搅拌备用；
2、加红薯粉，用开水调开，搅拌均匀，再加入糯米粉一起搅拌；
3、添加水或果汁搅拌成糊状，加糖，加淡奶油；
4、搅拌好的糊糊上锅蒸30分钟左右，粉已经蒸熟发起，由糊状液体变成黏稠状固体即可；
5、用筷子把容器里的粉挑出来一小块，放在手上压扁，然后填入制好的馅，从外缘向里拉粉，然后把边缘的粉都粘在中间即可。

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