1、蒸鸡蛋的方法1、将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打，打散 。
2、将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中，再搅打均匀 。
【蒸鸡蛋的方法】3、白糖添加到牛奶蛋液中，充分搅打均匀 。
4、如果有不锈钢筛网，可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍，以保证做出来的口感细腻；如果没有筛网，用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清 。
5、在碗口上覆盖一层保鲜膜，盖好后隔水蒸约15分钟 。覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中，这样做出来的布丁表面更平滑 。
2、虾米蒸鸡蛋的制作方法1、主料：
鸡蛋4个、虾米少量 。
2、辅料：
葱少量、盐少量 。
3、做法步骤：
（1）虾米用水泡一会 。
（2）鸡蛋加水和一点盐打散 ， 捞去气泡 。
（3）加入泡好的虾米，加一勺油 。
（4）上锅蒸20分钟，撒上葱花即可 。
3、荔枝蒸鸡蛋的功效荔枝蒸鸡蛋的功效：调理脾胃，温中散寒 。
材料：荔枝20个、银耳1朵、鹌鹑蛋20个、冰糖6颗、纯水1000ML 。
做法：
1、荔枝剥壳去核，银耳用温水泡发，撕成小朵；
2、将清洗干净的银耳放进锅里，加荔枝，倒入水，放入冰糖，煮至粘稠；
3、将煮好的银耳倒入深口碗中 ， 置于蒸锅上，敲入鹌鹑蛋，用小火炖半个小时，至蛋成熟后即可 。
4、水蒸鸡蛋的制作方法1、所需食材：鸡蛋、温开水、葱花、生抽 。
2、准备三颗鸡蛋，磕入碗中，加少许盐，用筷子将蛋液打散备用 。
3、往蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例是1.5:1 。
4、温开水倒入蛋液后，快速用打蛋器搅半分钟以上 。这时会出现很多浮沫，用筛勺过筛一遍 。
5、过筛一遍后，再用勺子把碗里的浮沫撇走 。这样蒸出来才会细腻 。
6、准备一个锅，锅中倒水，放蒸笼，把水烧开 。
7、锅里的水烧开后上锅蒸，在碗上盖一个盘子 ， 用中小火蒸10分钟左右 。蒸的时间太长鸡蛋就会变得很老 。
8、蒸好之后 ， 盖上锅盖焖3分钟 。
9、3分钟后就可出锅，淋上酱油、一点香油，用刀在蒸好的鸡蛋上划上几刀 ， 入味 。
10、切一些小葱段，撒上葱花 ， 即可食用 。
5、红糖蒸鸡蛋的正确做法是怎样的红糖蒸鸡蛋的正确做法如下：
1、准备食材，鸡蛋打入碗中，无需搅拌备用；
2、 根据个人喜好适量添加红糖；
3、 将鸡蛋与红糖放入碗中，将碗放入蒸锅隔水蒸熟即可；
4、红糖蒸鸡蛋男女老幼皆宜食用，可有效预防感冒发展到咳嗽 。

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