1、炭烤鸽子技巧1、采用24--25周龄乳鸽，去头屠宰后去皮、去爪、去膀尖，用冷水清洗 ，
2、取幼鸽料20克 ， 添加成袋沈阳母油(本地的一种土生抽，也能用一般生抽替代)320克、水320克、盐5克、鸡精5克拌成料汁，
3、取一次性注射器1支，吸进5--6mg此料汁，注射到幼鸽胸口两边各3mg上下 ，
4、在鸽的身上匀称地刷上烤串多用食油，再匀称地撒上食盐15克、幼鸽料15克 ，
5、用黄纸包囊好，
6、取直径80公分的不绣钢小盆一个，铺一层烧红的木碳(约8公分厚) ， 码入包裹的幼鸽，上边再盖一层烧红的木碳(8公分厚)，45分鐘后曝出乳鸽，用剪刀修去突显的膝盖骨和翅骨，摆盘就可以 。
2、吴耀汉烤鸽子什么电影吴耀汉烤鸽子是电影《原来我是鬼》里面的情景 。原来我是鬼电影也叫表哥到，片中，吴耀汉在英国的时候去广场上吃早餐 ， 顺便做笼子偷鸽子回来烤 。
【炭烤鸽子技巧】这部电影由洪金宝制作并监制，午马执导，吴耀汉、钟镇涛、黄韵诗、午马、孟海、冯淬帆、田俊、林正英等人主演的奇幻喜剧电影 。讲述了吴德大吴耀汉 饰早年移民英国，以开餐馆为生，准备回香港到表弟家发生了一系列啼笑皆非的故事 。
吴德大吴耀汉英国生活多年，经营餐馆，为人刻薄成家，对为他工作的表弟马午马更是苛刻异常，终发生冲突，令马被捕解返香港 。小勇钟镇涛、Q仔孟海、肥婆李志杰、史太保太保四人为表兄弟，与返港后的表哥马同住新界大祖屋，五人酒楼全被革职，加上小勇与女友发生误会，众人万般失意之际，却突接到表哥大吴回港发展的消息 ， 众人遂劝马让出睡房予吴失败，恰楼上女房客外游未返 ， 但发觉房中怪异现象，众人不知原来女房客、准新娘玫瑰已于周前与其伴娘亚芝因交通意外身亡 。
已经是鬼魂的玫瑰无意中瞥见吴的照片，一见钟情，玫瑰化回人形，重返屋中，颇令各人手足无措，但表哥大归期已到 ， 众人唯有往机场接吴，但却落空而返，众一返家 ， 却见吴已回来与马正发生冲突，弄至鸡犬不宁，众恐此会破坏吴与众人感情，唯有出计逼走马，卒之成功，马一怒离去 ，后玫瑰和吴缠绵结亲 ， 其伴娘也想从他们的找个丈夫，以便能在上路前，不会变成孤魂野鬼，于是一场人鬼战开始了…
3、烤鸽子配方1、准备材料：鸽子 1只、油 3克、盐 1克、料酒 3克、蚝油 3克、砂糖 1克、姜 5克、蒜 5克 。
2、做法：洗净鸽子，去头去尾 ， 控干水分，姜和蒜子切片；鸽子放入大碗 ， 加入油，盐，料酒 ， 耗油，砂糖；往碗中加入准备好的蒜片；往碗中加入准备好的姜片，膛内也要加入姜片和蒜片；盖上保鲜膜，放入冰箱腌2小时；取出 ， 架上转叉，放入烤箱 ， 使用转叉功能，上下火烤30分钟；30分钟后即可取出，这样烧烤鸽子就做好了 。
4、烤鸽子怎么腌制做法如下：
1、将半个柠檬挤出汁放入碗中，倒入勺生抽，两勺蜂室祥匀；
2、从里到外清理干净，全身内外均匀抹盐，再抹红需萄酒，放至20分钟；
3、可根据自己的喜好在肚子里放入其他的香料；
4、在鸽子身上均匀的抹上蚝油，涂上柠檬汁，腌制3至4小时，也可放入保鲜袋隔天再烤；
5、取一大张锡纸，乳鸽放在中间，在里面塞上两片带皮的柠檬；
6、将鸽子用锡纸完整的包裹起来，放入烤箱中，烤至30分钟 ， 上下分别控温可以让乳鸽的肉质更鲜嫩；
8、为了使让它色泽更油亮皮更香，烤制刷上调好的拧檬蜂蜜汁，让乳鸽皮色泽更亮；
9、再取出，外层和肚子内层也刷上调好的蜂蜜柠檬汁；

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