菱角皮脆肉美，含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，可以当做水果生食，那么菱角怎么吃最好呢？
菱角怎么吃最好
菱角是一种水生植物的果实，富含蛋白质、维生素A、维生素C、钙、铁、镁等物质，营养丰富，口感清脆 ， 可以直接生食 ， 但要尽量少吃生菱角 ， 因为菱角表面带有淤泥，若没有洗净就吃，可能受细菌及微生物的影响，导致身体不适，而且过量生吃菱角容易损伤脾胃 。
水煮菱角
材料
菱角500克，大葱、花椒、八角、香叶、盐适量 。
做法
1、将菱角洗净，浸泡30分钟左右，用牙刷洗净缝隙的泥土；
2、准备好材料 ， 大葱切段，姜切片；
3、将洗净的菱角放入锅中，倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒 ， 八角，香叶；
4、盖上盖子 ， 大火煮沸后，改中火煮15分钟即可 。
西芹炒菱角
材料
西芹、菱角、盐、料酒、鸡精、淀粉、葱、姜 。
做法
1、将西芹洗净切段，菱角刷洗干净，剥去外壳；
2、准备好葱、姜 ， 洗净，切片备用；
3、锅中倒水烧沸，放入西芹、菱角，稍煮后捞出；
4、锅热油，放葱姜炒香，下入西芹、菱角；
5、加盐、料酒、鸡精调味，翻炒几下，用水淀粉勾芡 ， 即可 。
莲藕菱角排骨汤
材料
排骨、菱角、莲藕、米酒、水、姜片、盐 。
做法
1、将排骨洗去血水，连同姜片放入锅内；
2、加水盖过排骨，放入电锅炖30分钟左右；
3、放入莲藕、菱角，继续炖煮20分钟；
4、下米酒和盐调味，焖煮10分钟即可 。
炸菱角
材料
菱角、酥炸粉、水、油、盐 。
做法
1、将酥炸粉放入碗中，加适量水，搅拌均匀；
2、菱角洗净淤泥 ， 剥除外壳，沾上酥炸粉；
3、锅中倒油，油温约160度，放菱角油炸；
【菱角怎么吃最好 新鲜菱角怎么吃】4、炸至金黄捞出，稍凉后即可食用 。

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