清明果用什么做的做的清明果怎么不绿 _经验常识

清明节的时候有吃清明果的传统，清明果的外观比较的特别，清明果用什么做的？做的清明果怎么不绿呢？下面一起来看看吧！
清明果用什么做的
清明果是用艾蒿（艾草）、糯米粉、粳米粉一起糅合做成的。
艾蒿（艾草）是清明节时生长的野草，此时掐嫩芽口感最好，再过一段时间等根茎都变老后就不好吃了，糯米可以增加食物的粘黏度，使口感变得软糯起来，放入粳米可以使清明果的口感变得软硬适中，口感得宜。
清明果的馅怎么做
可以自做或者去超市购买。
清明果的馅有很多种，市面上常见的是红豆沙馅的，可以在超市里面买红豆沙，也可以自己调配，还有一种常见的馅料是猪肉馅的，馅料的做法和包子馅料是很相近的，都是用外皮包裹馅料，然后蒸熟。
做的清明果怎么不绿
可能是制作时没有进行处理，或者清明果放太久导致的。
1、未处理导致
清明果中含有较多的抗氧化成分，在制作的过程中接触空气后很容易被氧化，食物氧化后就会变暗，这是正常的现象，在品质没有降低的情形下是可以食用的。
2、放太久导致
清明果中的艾蒿（艾草）营养丰富，含有维生素、矿物质等营养成分，保存不当时很容易受到细菌的侵袭，出现清明果颜色暗、不绿、有异味等情况。
清明果用什么粉多一点
糯米粉多一点。
清明果最大的特点就是口感软糯，因此清明果中含量最大的食物是糯米粉，只有较高含量的糯米粉才能做出口感绵软香甜的清明果，糯米具有很高的粘黏性，进入肠胃后不易消化，放一些粳米粉可以起到中和作用，但不宜太多，放多了做出来的清明果口感会比较的干硬。
清明果的做法步骤
材料：艾蒿、糯米粉、粳米粉。
做法：
1、艾蒿清洗干净。
2、放到开水中焯水。
3、用擀面杖将艾蒿捣烂。
4、将艾叶和糯米粉、粳米粉拌在一起，揉匀。
5、将揉好的面团搓成一个个的圆球，中间捏成一个洞，把馅料放进去，然后搓圆。
6、用模具按成大小均一的清明果。
【清明果用什么做的做的清明果怎么不绿】7、上锅蒸熟，食用。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。

清明果用什么做的 做的清明果怎么不绿

清明果用什么做的做的清明果怎么不绿