黄瓜菜鸡蛋汤的做法 _黄瓜

1、黄瓜菜鸡蛋汤的做法黄瓜菜鸡蛋汤的做法：
1、黄瓜切成片，厚度要基本均匀。鸡蛋打开放入碗中，放入少许的盐打匀（就是全部是一样的黄金色）。
2、锅内放入适量的植物油（可以多一点，不然鸡蛋会粘锅），点火，油温九成热的时候把鸡蛋倒入锅内并适当降低火温。
3、带鸡蛋成饼状翻一下，炒至金黄色，把鸡蛋分成小块，然后倒进事先切好的黄瓜，翻炒片刻再倒入开水，待汤沸腾，放入再放进少量的盐（多少以自己的口味为主），等汤煮了有些偏绿色即可起锅。
2、鸡蛋汤的汤怎么做1、西红柿洗净切块。
2、鸡蛋加适量料酒和盐搅匀，料酒可去除腥味提鲜。
3、中火，锅中油热后把一半西红柿块放入锅内煸炒出红油。
4、倒入适量的清水，再放另一半西红柿块。
5、水开后将蛋液转圈浇入汤中。
6、水再次开即可关火，这时蛋液凝固，漂浮上来再用勺子搅拌，撒上香菜即可。
3、怎样打鸡蛋汤做鸡蛋汤时打出漂亮蛋花的诀窍：
1、在打蛋花之前直接稀释鸡蛋液，在搅拌好了鸡蛋液以后，在碗里倒上和鸡蛋液等量的凉水；
2、在淋鸡蛋液的时候，先按照一个方向搅动汤，让汤旋转起来，然后按照相反的方向淋鸡蛋液；
3、可以从控制倾倒鸡蛋液的速度上下手。不用碗来倒，把鸡蛋液通过漏勺淋到汤里；
4、可以用增加汤里粘稠度的方式来增加打蛋花的效果；
5、可以用凉水稀释一些生粉团粉倒在汤里，让汤变得更加粘稠，这样打出的蛋花也会更分散。
4、香芹蔬菜鸡蛋汤1、原料：香芹50克、鸡蛋2个、胡萝卜1根、芹菜1颗、西红柿2个、清鸡汤800克、元葱1个、清水适量、香油1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙。
2、蔬菜洗净，元葱、西红柿对切，芹菜去叶，备用，鸡蛋打成均匀的蛋液备用。
3、清鸡汤加上适量水烧开。
4、下入胡萝卜、芹菜、元葱、西红柿，大火煮开。
5、转文火煮15分钟。
6、开旺火，加入香芹、缓缓倒入鸡蛋液，沸腾后关火。
【黄瓜菜鸡蛋汤的做法】7、最后加盐、胡椒粉、香油调味即可。

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