菠萝蜜核粥
食材：菠萝蜜核、粳米 。
做法：
1、将菠萝蜜的核剥下来后，清洗干净备用 。
2、粳米淘洗干净，倒入锅中 ， 大火煮开 。
3、倒入菠萝蜜核，等粳米熟的时候，菠萝蜜的核也熟了 ， 就可以剥开皮来吃了，而且粥里也富含了丰富的菠萝蜜的营养价值 。
菠萝蜜核仁炆鸡
食材：光鸡半只、菠萝蜜核仁、芫荽适量 。
1、清洗干净光鸡 ， 斩件，放入盐、油、红糖、生抽、生粉拌匀,腌15分钟 。
2、烧开一锅水，放入菠萝蜜的果核 ， ,同时放入少许的盐，煮熟 。
3、把煮好的果核捞起来，待凉后剥掉果核的白色外壳，,成为核仁 。
4、起油锅,爆香蒜头 ， 放入腌好的鸡块爆炒 。
5、再放入果仁，放些水 ， 盖上锅盖炆煮5分钟即可上碟 ， 再撒些芫荽装饰即成 。

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