原粒蓝莓足够迷人，再搭配香滑乳酪，口感层次分明，下午茶怎能缺少这样惊艳的角色呢？材料：奥利奥饼干碎 150g 黄油 80g 奶油奶酪 500g 鸡蛋 3只（带壳65g/只） 细砂糖 90g 老酸奶 60g 蓝莓 100g 蓝莓酱 200g 1、准备好蛋糕所有食材

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2、饼干碎放入密封袋中，用擀面杖擀成粉碎状，越碎越好

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3、黄油放入奶锅中，开小火用刮刀轻轻搅拌至融化

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4、关火后，把饼干碎与融化的黄油混合在一起，搅拌均匀

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5、把饼干混合物放入模具中，用刮刀压平压实后，放进冰箱冷藏备用

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6、奶油奶酪、酸奶、细砂糖一起放入大碗中，隔热水用手动打蛋器充分搅打均匀至顺滑、无颗粒状态

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7、在芝士糊中加入3只鸡蛋，搅打均匀

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8、在冰箱中取出模具，在外面包上2-3层的锡纸，然后把芝士糊倒进模具中，在表面放上蓝莓

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9、烤箱提前设置上下管+热风发热模式，150℃预热，预热结束后，把包好锡纸的模具放入深盘模具中，然后注入高约1.5-2cm的热水，把深盘模具放在烤架上，放入烤箱底层面板上

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10、烘烤70分钟，程序结束后，把蛋糕从热水中取出，连模具一起晾凉后，冷藏4个小时以上再脱模，食用前淋上蓝莓酱即可

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11、冷藏一夜后食用口感最佳

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12、成品欣赏，期待大家交作业哦

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小提示:1、可以在超市够买奥利奥饼干，去掉夹心后，使用饼干部分2、饼干碎擀得越碎越好，可以更容易压实压平3、最好使用常温蛋制作，以免引起芝士糊水油分离4、用水浴法制作，蛋糕口感更加细腻5、使用活底模具，需要在模具外包好锡纸，防止烤制过程中水份会渗入蛋糕底部，用固底模具需要在模具内垫好油纸，以便脱模6、蛋糕表面上色满意后，可以在表面盖一层锡纸