糖醋藕丁开胃爽口，做法简单，轻松完成一道下酒菜《菩萨蛮·回文夏闺怨》：“ 柳庭风静人眠昼，昼眠人静风庭柳。香汗薄衫凉，凉衫薄汗香。手红冰碗藕，藕碗冰红手。郎笑藕丝长，长丝藕笑郎。”莲花是出淤泥而不染的一种花类，看上去比较美丽，又不娇艳，而莲藕就是和莲花一起生长出来的，它的味道不仅清香美味，而且做任何食材都非常好吃。

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我们生活中最常见的藕片吃法，就是生火锅的时候吃藕片，但是我们都知道藕片不能煮时间过长，如果时间过长会失去清脆的感觉。今天和大家分享一个藕丁做法，开胃爽口，美食糖醋藕丁。这个藕丁的做法简单易操作，轻松就能完成一道下酒菜，非常适合喝酒的时候食用，即解腻又清爽，而且莲藕中含有丰富的淀粉，多吃点藕可以补充身体的蛋白质，可以增加身体的免疫力，降低感染风寒的机率。【菜品】：糖醋藕丁【烹饪食材】：莲藕一节，蒜一头蒜适量，食用油一勺，番茄酱两勺，生抽一勺，陈醋一勺，白糖一勺，淀粉适量，鸡精一勺，食用盐适量，清水一碗。【烹饪步骤】：1、在早市买回的莲藕，回家之后去皮，然后清洗干净，洗掉表面的淀粉，放在案板上，先切成片，再切成大小均匀的小丁。

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2、莲藕切好之后，准备一个大一点的碗，将莲藕放在碗中，加入清水再次清洗一遍，洗掉表面的淀粉，然后换一碗清水，加入白醋，将莲藕浸泡大概半小时左右。

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3、将提前准备好的大蒜放在案板上拍碎之后，切成蒜末放在碗中备用。

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4、将提前准备好的小葱清洗干净之后，切成葱花放在容器中备用。

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5、准备一个大一点的碗中放入番茄酱，生抽，陈醋，白糖，鸡精，淀粉，食用盐，再加入适量的清水，用勺子将其搅拌均匀，搅拌成如图所示的状态，之后放在一旁备用。

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6、准备加装的蒸锅，锅中放入适量的清水，将刚刚浸泡好的莲藕捞出，放入锅中焯水，焯大概一到二分钟左右，将莲藕焯成微微发灰的状态。

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7、清洗干净之后捞出，放在盘子中控干水分。

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8、准备家中的不粘锅，锅中放入适量的食用油，大火将油烧热之后，下入蒜末爆炒，炒出香味儿，将莲藕丁放入锅中翻炒大概一分钟左右，加入刚刚调制好的料汁。

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9、快速翻炒，将料汁均匀的包裹在莲藕汁上面，盖上锅盖炖，大概两到三分钟左右，将汤汁收干。

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10、汤汁收干汁后，撒入提前切好的葱花，再次翻炒均匀，盛出即可。

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