西兰花刚开始变黄是可以吃的，只要把西兰花放到热水里煮一煮就可以看到西兰花又会变绿一点 。如果西兰花已经很黄很软了，就有可能是已经腐烂变质，建议是不要食用了 。  

  
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西兰花变黄的原因是长时间的搁置，得不到阳光照射，没有办法产生叶绿素，导致西兰花体内的水分和营养成分的流失，只要不坏掉都是可以食用的 。  
  
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【西兰花变黄了还可以吃吗优质】在购买选择西兰花的时候要选拿起来沉重，摸起来饱满，表面凹凸感少的，这类西兰花的口感会比较好，也方便保存 。建议是吃多少买多少，防止放久了浪费 。  

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