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幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的 。不会做菜的你需要先学 。那么，现在我就给大家传授一下有关在家自制凉皮这道菜的做法吧 。
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1.取一碗半面粉 。
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2.加大约一碗冷水，水要一点点的加，揉和成软硬适中光滑的面团 。
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3.盖上盖子醒至三十分钟左右 。
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4.盆里倒入两碗清水，用手不停的揉搓面团，洗出白色的面浆，倒入另一盆 。（这是第一次）
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5.这是第二次揉搓面团 。
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【在家自制凉皮的做法 自己做凉皮】6.这是第三次揉搓面团 。
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7.这是第四次揉搓面团 。
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8.这是第五次揉搓面团 。
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9.如此反复揉搓6次，每次都加两碗清水，直至洗不出白色的面浆为止 。
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10.最后剩下的面团即为面筋 。
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11.把所有洗出的面浆用密点的漏勺过滤倒入一个盆中 。
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12.绷上保鲜膜放入冰箱冷藏室沉淀至少3小时以上，即醒面 。（我是隔夜再拿出来的）
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13.趁着醒面的时间，把面筋上锅大火蒸至 。
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14.20分钟左右，面筋蒸熟关火 。
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15.拿出面筋放凉 。
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16.面筋放凉后切丁备用 。
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17.把醒好的面浆取出来恢复室温，再缓缓倒出上面的清水，不用全部倒完，清水留小指粗的高度即可 。
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18.然后将余下的面浆混合均匀 。
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