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羊杂碎汤是较为好吃的一种汤，不仅味儿非常美味，并且营养成分也较为高，因此很多人不仅喜爱喝，并且还想尽早的学好羊杂碎汤的作法，下边的內容就详尽干了解释，针对许多 想学好羊杂碎汤作法的盆友，能够对下边的內容有一个全方位的掌握 。  
一、羊杂碎的作法  
主要材料羊杂碎 400g 小辣椒 1个  
方式 /流程  
1 羊杂碎清洗预留，葱蒜剁碎，别的原材料准备好，洋葱、朝天椒、胡萝卜切丝，香莱断开  
2 羊肉进水焯，去白沫子，捞起来沥干预留 。(也没有用压力锅压，結果做出去之后，羊肉有点硬咬没动，来看好像是有必要用压力锅压熟压烂再炒 。)  
3 热锅凉油，煸香葱蒜，放入白胡椒粉，入洋葱，纯粮酒，醋，生抽，羊肉，爆锅，一定要火灾  
4 洋葱掉色，入盐，红萝卜，香莱，朝天椒丝，煸炒，临出盘时熄火，加适当鸡精，就可以 。  
5 摆盘就好了 。  
常见问题  
羊肉先要用压力锅压熟压烂，爆锅时后加盐，爆锅时放酒和醋去腥味 。  
二、羊杂碎汤的作法  
主要材料： 羊头肉 200克 羊凉拌鸡(肠子) 200克 牛肉(胖瘦) 200克  
辅材： 羊心100克  
调味品： 小葱15克 姜10克 麻椒5克 八角10克 香莱20克 盐3克  
1.将鲜羊头肉清洗，揩掉油，放到将要开的水锅里烫一下，捞起来，放砧板上刮掉肚毛，清洗预留;羊凉拌鸡反复清洗，用筷子穿翻土来，盘启用绳索绑住;将羊心清洗预留 。  
2.将以上解决好的羊头肉、肠、心一同放进沸水放锅里一下，焯流血沫，捞起来，涮净 。  
3.锅中换冷水煮沸，放进羊头肉、肠、心及葱段、生姜片、麻椒、八角茴香、盐，大火烧开后改成文火炖二钟头以上，直到酥烂，捞起来，原汤预留 。  
4.将羊头肉切割成3公分长的细条，羊凉拌鸡切寸段，羊腰窝肉切割成骨牌块，羊急切厚片，香莱切末预留 。  
5.火锅容易上火，放进原汤500克，再将切完的主要材料放进，煮沸，去掉白沫子，加鸡精，就可以盛碗，随香莱末、麻汁、卤虾油一同上菜 。  
【羊杂碎汤的做法有哪些 羊杂碎汤的做法和配料窍门】 以上就全方位详细介绍了羊杂碎汤的作法，相信你掌握以上內容之后，早已对羊杂碎汤的作法拥有一定掌握和了解，在全方位了解了了解和了解之后，以便自身能在家里吃上羊杂碎汤，一定要买回来食物，自身亲身做一下，坚信就能尽早的学好 。  

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