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四川的豆花饭非常有名 。味道很清爽，相对实惠 。制作起来也很简单，普通家庭制作起来也很简单 。吃一口就很满足了，再加上一点咸菜，是最爱吃的食物 。但是，有些人不会做四川豆花饭 。下面详细介绍一下四川豆花饭的做法 。  
四川豆花饭的做法  
(1)豆花  
大豆500克，内酯5克 。  
黄油用清水浸泡5小时；  
【福州哪里有四川豆花饭 四川豆花饭】用豆浆机打豆浆，滤出豆渣；  
将豆浆放入锅中，大火烧开，继续小火煮10分钟，冷却一会儿至85摄氏度左右；  
按豆浆千分之二的比例加入内酯，缓慢搅拌；  
剥去豆皮表面；  
冷却定型，轻轻按压，时间和力度与嫩豆腐成正比；  
(2)调味  
少许薄荷和香菜，切碎 。  
将大蒜切成粉末  
将干花生油炸，粉碎；  
将几种材料混合，加入适量盐和味精；  
将烧开的热油浇在干辣椒面上，做成辣油，浇在调料上拌匀；  
(3)豆腐饭  
米饭，蘸调料的热豆腐，熟食，最好趁热吃 。  
豆花  
1.豆花，又名豆腐花、豆腐脑，可甜、可咸、可生、可熟 。因为富含植物蛋白等营养成分，所以有“植物肉”的美称 。豆花富含高蛋白和糖分 。此外还有钙、磷、镁、钠等矿物质，植物油中富含这些矿物质 。  
2.因为豆腐属于寒性食物，所以寒性体质的朋友需要避免吃太多，否则可能会导致呕吐等不适 。  
吃豆花有什么好处？  
1.能降低血压，保护心脑血管健康 。豆花中含有降低血压的关键元素钠，可以降低血压、血脂和胆固醇 。是家里有高血压或血糖的人不可多得的药 。但是需要注意的是，豆花不要和菠菜一起吃，否则会产生不好的后果 。  
2.豆花可以增加食欲，促进消化 。如果胃口不好，脾胃不好，可以选择吃豆花 。豆花吸收率高达90%，消化速度快，不会造成食物堆积的问题 。如果你没有足够的时间吃早餐或早餐，喝一碗豆花是最好的选择 。  
3.豆花可以美容养颜 。豆花中含有植物雌激素，可以刺激人体雌激素的分泌 。更年期的女性朋友可以尽量多吃豆花，这样可以延缓衰老，延年益寿，永葆青春 。年轻女性吃了，可以让皮肤像豆腐一样光滑白皙，身体轻盈 。  
4.豆花可以防癌 。豆花含有大量的蛋白质，经常吃豆花可以抑制胃癌、肠癌和乳腺癌 。  

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