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现在经常听说市面上卖的牛肉，有些是各种饭盒做的假牛肉，并不是真的纯牛肉，我很喜欢牛肉 。但是因为担心买到假牛肉，所以很害怕 。牛肉干真假难辨 。别急，自己学着做，味道会更好 。  
牛肉干是一种用牛肉腌制而成的肉干 。它是一种非常受欢迎的美味小吃，是孩子们的最爱 。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉的嚼劲，又能长时间不变质 。首先要做的是选择最好的原料，其次是制作方法和烘焙时间 。自制的牛肉干不仅味道好，而且干净卫生，再也不用担心买到各种肉做的假牛肉干了 。  
自制牛肉干  
准备食材，牛肉为主料，葱、姜、香叶、生抽、老抽、盐、白糖、蚝油、花椒粉、五香粉、咖喱粉、辣椒油等 。作为辅助成分 。  
制造步骤如下:  
【牛肉干假牛肉 假牛肉干难辨别 学会自制放心吃】准备食材 。  
把流血的水浸泡在牛肉里 。  
加入葱、姜、八角、花椒、香叶 。  
倒入适量白酒 。  
将其炖1小时，然后炖20分钟 。  
让炖牛肉凉透 。  
然后切成半厘米左右厚的块 。  
自制调味汁  
自制酱料:生抽2茶匙、老抽2茶匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、糖4茶匙、咖喱粉1/2茶匙、辣椒油1茶匙、花椒粉1/4茶匙、五香粉1/4茶匙 。加入2茶匙热水，搅拌均匀 。  
牛肉片泡半天以上(中间上下翻动)，保证口感均匀 。  
然后把汤沥干，放在有锡纸的烤盘里 。  
80度15分钟取出 。  
翻面，放在烤架上烤15分钟 。  
然后在干燥的地方晾半天 。  
1.牛肉要提前用放血的水浸泡1小时左右，这样牛肉干味道好；  
2.煮牛肉时，加入葱、姜、八角、香叶，能有效去除牛肉的腥味；  
3.熟牛肉冷却后切片，更容易切成整齐的薄片；  
4.牛肉片要在汁里泡一会儿才能完全入味 。  

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