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大头菜富含氨基酸、维生素、纤维素和矿物质元素 。多吃大头菜可以促进肠道蠕动，帮助排出毒素，达到减肥的效果 。下面是干炒大头菜的做法 。  
1.把第一道菜撕成小块，撕成普通杯子大小 。  
(提示:在第一道菜烘干的做法中，第一道菜要洗净沥干水分，水太多是必须的 。在制作前1小时，你可以不清洗头盘而清洗、沥干或去除两片叶子的外层 。)  
2.将洋葱切成细丝 。将2-3瓣大蒜压平，切成粉末 。将5~6个干红辣椒切成1/3段 。  
3.小火加热锅，冷锅加热油，将油倒入锅中，烧至6-7成熟 。将大头菜放入油锅中翻炒，待用 。  
4、放入花椒炒香，捞出花椒；将辣椒放入锅中炒香；将葱花和大蒜炒香 。  
(提示:想要做出一道好吃的菜，油是必不可少的 。这道菜的用油量是常规菜的两倍左右 。)  
【干煸头菜图片 干煸大头菜的做法是什么】5.将锅内第一道菜翻炒，加入盐、酱油、白糖至叶子均匀铺开，均匀淋上适量蚝油 。加入鸡精，稍微翻炒，出锅 。  

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