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【怎样做辣子肉丁 辣子肉丁的家常做法】常见的食物有很多 。食物对人体营养有很好的作用 。你在选择食物的时候应该先了解一下 。当你这样吃的时候 ， 你可以放心选择 ， 它不会对你的健康造成任何伤害 。辣椒肉丁是个不错的选择 。这种食物味道独特 ， 吃了对人体能量补充也很有帮助 。辣椒肉丁怎么样？  
辣椒肉丁的做法:  
材料:牛肉400克 ， 鲜黄瓜150克 。  
辅料:花生油50克 ， 精盐10克 ， 淀粉20克 ， 酱油40克 ， 白糖15克 ， 味精15克 ， 葱30克 ， 姜20克 ， 蒜10克 ， 辣椒酱10克 ， 牛肉汤250毫升 ， 黑胡椒粉2.5克 ， 黄酒15克 。  
工作方法  
1.牛肉洗净 ， 去筋膜 ， 切成1cm的方块 ， 用精盐和黑胡椒腌制 。  
2.黄瓜洗净 ， 去蒂 ， 去籽 ， 切成牛肉丁那么大的丁；大葱去皮 ， 洗净 ， 切成肉丁；生姜去皮 ， 洗净 ， 切成方块；大蒜去皮 ， 洗净 ， 切片 。  
3.将腌制好的牛肉丁放入碗中 ， 均匀加入酱油和淀粉浆 ， 再加入一些油搅拌备用 。  
4.在一个小瓷碗中 ， 加入牛肉汤、淀粉、酱油、白糖、味精、葱、姜、蒜切片 ， 调成蚝油备用 。  
5.炒锅烧热 ， 放入花生油 ， 五成热时放入腌制好的牛肉丁 ， 翻炒炒匀 ， 牛肉丁散时放入辣椒酱 ， 炒出香味 ， 放入黄油 ， 炒匀 ， 倒入调好的蚝油 ， 炒匀 ， 待酱汁烧开后 ， 翻几下 ， 即可出锅装盘 。  
特点:这道菜味道辛辣 ， 牛肉鲜嫩 ， 爽口开胃 。  
了解了辣椒肉丁的做法之后 ， 在制作辣椒肉丁的时候 ， 完全可以按照上面的方法来做 。但需要注意的是 ， 在制作辣椒肉丁的过程中 ， 需要不断的翻炒 ， 温度不能太高 ， 否则会改变辣椒肉丁的味道 。  

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