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大家对花生油一定不陌生 。我们在日常生活中无论做什么菜 ， 都会用到花生油 。花生油做的菜很独特 ， 很好吃 。花生油淡黄色透明 ， 颜色比较清澈 ， 脂肪酸结构很好 ， 是一种容易消化的食用油 。那么花生油会凝固吗？让我们一起来了解一下这个问题 。  
花生油会凝固吗？花生油的营养价值很高 ， 富含脂肪酸和锌等一些微量元素 。花生油中所含的脂肪酸很难溶解在乙醇中 ， 所以在低温下一般会出现浑浊甚至凝结的现象 。是凝固花生油的特点 。  
是固化花生油的特性之一 。  
是凝固花生油的特性之一 。当储存环境的温度低于12℃时 ， 会出现晶体沉淀现象 。这种现象就像我们熟悉的水遇冷结冰的现象一样自然 。它是一种纯粹的物理变化 ， 对产品的营养价值和质量没有影响 。加热后可以正常食用 。  
花生油低温凝固也是鉴别花生油真伪的指标之一 。把冰箱调到10摄氏度 ， 放花生油10分钟左右 。一半的纯花生油已经开始凝固了 。掺有大量大豆油的花生油只在底部轻微凝固 ， 掺有棕榈油的花生油大部分或全部凝固 ， 结晶处有白色结晶 。  
注:特级初榨棕榈油、橄榄油、花生油的冰点在5摄氏度左右 ， 普通大豆油的冰点在零下8摄氏度 ， 而调和油根据配料不同 ， 冰点多在2-13摄氏度 。  
【请问花生油会凝固吗 花生油会凝固吗】花生油会凝固吗？看完文章 ， 我们知道凝固是花生油的主要特性之一 。怎样才能辨别花生油真假？一个是颜色观察 。生花生油一般为浅橙色 ， 熟花生油为深橙色 。二、气味 ， 纯花生油有很浓的花生味 。  

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