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夏天的特点是温度比较高，湿度比较高 。此时，人们往往食欲不振 。因此，在饮食方面，尽量少吃热量太高、太油腻的食物 。热量要比较低，多吃新鲜水果和蔬菜，有利于清热解毒，增加食欲，提高机体抗病能力 。  
夏天最好吃什么菜谱  
1、如冬瓜、茄子等，性冷淡 。  
同时加入酸甜柠檬汁，增加食欲 。此外，近年来，肉类等动物性食品的食用量增加，身体呈酸性，内热较多 。吃些清凉的蔬菜有利于生津止渴，消烦解热，清热泻火，解毒通便 。  
除南瓜、葫芦性温外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都是凉性蔬菜 。西红柿、茄子、芹菜、菊花脑、薰衣草（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、豆薯等也是凉菜 。这些蔬菜正处于生产高峰期，因此您不妨定期食用 。  
2、多吃“杀菌”蔬菜  
夏季气温高，病原菌生长扩散迅速，是人类疾病，尤其是肠道传染病的季节 。这个时候，多吃“杀菌”的蔬菜，预防疾病 。此类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、小葱、青蒜、蒜苗等 。这些洋葱和大蒜类蔬菜富含植物广谱杀菌剂，可杀灭和抑制各种球菌、杆菌、真菌和病毒.其中，最突出的作用就是大蒜 。近年来研究发现，大蒜的有效成分主要是大蒜素 。由于大蒜中的蒜酶受热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生吃 。以上洋葱、大蒜类蔬菜均具有不同程度的杀菌抑菌作用，常食有益 。  
【夏天吃什么菜好吃又简单的菜谱 夏季吃什么菜最好菜谱】凉拌苦瓜一到两个，洗净切开，去籽切片，冲入水中，防止变黄而且不脆 。放入锅中，放入冰箱冷藏片刻，取出，倒入适量酱油 。如果你喜欢，你也可以加入一些芝麻油，你可以使用它而不添加其他成分 。此凉菜味苦而香，脆可口，解毒解毒 。  

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