文章插图  
大头菜是一种常见的蔬菜 。大头菜的主要作用是利尿、除湿、消肿、消炎 。大头菜可以用来炒肉或者做汤 。其营养价值比较高，有防癌抗癌作用 。大头菜富含一些膳食纤维，可以促进结肠的蠕动和消化，对身体非常有益 。  
【名称】:大头菜【别名】:芜菁、疙瘩【性】:平【味】:辛、甘【归经】:脾胃 。  
【功效】:解毒消肿，泻气消食，利尿除湿 。  
【适宜】:脱发、黄疸、腹胀、便秘、小便黄赤、肝虚视物模糊【禁忌】:体虚 。  
【特点】:泡菜的最佳产品1 。解毒消肿，防癌抗癌:大头菜含有丰富的食物纤维，能促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的滞留时间，稀释成产物，降低致癌因子的浓度，从而起到解毒抗癌的作用 。可用于预防和治疗结肠癌、乳腺癌和肝癌 。  
2.降气消食:大头菜含有一种硫代葡萄糖苷物质，水解后可产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用 。此外，大头菜有一种特殊的美味气味，可以刺激食欲，帮助消化 。  
3.利尿除湿:大头菜含有钙和磷 。铁等微量元素，被人体吸收后，可利尿除湿，促进体内水电解质平衡，可用于防治尿痛、淋漓不尽 。  
材料  
材料:大头菜2个，150克；猪肉；  
辅料:油适量、盐适量、葱1根、豆瓣酱1茶匙、味精适量 。  
萝卜炒猪肉  
【大头菜炒肉怎么做 大头菜炒肉做法是什么?】1准备好食材，洗净切块 。  
锅里热油，下姜、豆瓣酱翻炒，再放入肉丝 。  
3炒粉  
4当肉变白后，加入大头菜(这个大头菜切丝，水煮)  
炒好，略炒 。  
6加入洋葱籽 。  
搅拌均匀，然后加盐(或不加盐)和味精 。  
翻炒后关火  
从锅里拿出来放在桌子上  
技巧  
因为大头菜有点咸，切丝后可以放在水里煮，去掉一些咸味 。  

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