虾仁炒青豆怎么做呢 _「广东龙网」

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虾就是我们常说的大虾剥皮后的样子。这样的食物大家都不陌生，现在物质生活提高了。所以吃虾是常事，但是纯虾的营养成分太单一。最好适当加点蔬菜，味道会更好，营养也更丰富。下面介绍一下虾仁炒四季豆。
主料:虾1000g豌豆650g辅料:鸡蛋30g调料:猪油(精)100g盐20g味精2g胡椒粉1g香油10g淀粉(豌豆)30g大葱10g 。
青豆炒虾:
1.洗虾，挑出杂草。双手捏住头部和尾部(腹部朝上，背部朝下)，向上挤压。虾从壳里出来(叫虾)；
2.放入盐水中，用筷子搅拌一会，使虾肉上残留的薄膜脱落，再用清水冲洗数次，直至薄膜和虾脚完全洗掉，成为雪白的虾；
3.沥干水分，然后用白布压干水分，取出鸡蛋，加入适量干淀粉和盐调成浆，将虾糊；
4.荷兰豆剥去外壳，洗净，用开水冲洗干净，冷水冷却备用；
5.将洋葱切成段；
6.将100毫升鸡汤、味精和10克湿淀粉(5克淀粉和5克水)混合成汁；
7.烧热干净的锅，放入猪油，油六成热时，放入虾仁，用筷子轻轻打散，然后倒入漏勺沥干油；
8.锅内留油，放入豌豆，加盐翻炒，然后倒入煮好的虾和洋葱，再将汁液倒入锅中，放入胡椒粉和香油翻炒几下，装盘即可。
青豆炒虾仁是湖南传统名菜，属于湘菜。亮白色，光滑可口。将虾洗净去除杂草，双手捏住头尾(腹部朝上，背部朝下)，向上挤压，使虾从壳中出来(称虾)；放入盐水中，用筷子搅拌片刻，使虾肉上残留的薄膜脱落，再用清水冲洗数次，直至薄膜和虾脚被冲走，成为雪白的虾；沥干水分，然后用白布擦干水分，鸡蛋去黄，加适量干淀粉和盐调成浆，虾糊；荷兰豆剥去外壳，洗净，用开水冲洗干净，冷水冷却备用；将洋葱切成段；将100毫升鸡汤、味精和10克湿淀粉(5克淀粉和5克水)混合成汁；烧热干净的锅，放入猪油，油六成热时，放入虾仁，用筷子轻轻打散，然后倒入漏勺沥干油；锅里留油，放入豌豆，加盐翻炒，然后倒入煮好的虾和洋葱，再将混合汁倒入锅中，加入胡椒粉和香油，翻炒几下，装盘即可。
【虾仁炒青豆怎么做呢】以上是虾仁炒四季豆的制作方法。虾的做法多种多样，虾的营养是海鲜中最有营养，最实惠的食物。虾的价格并不是特别高，其中所含的物质能有效促进青少年的大脑发育和老年人的身体免疫力。

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