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穿心莲对健康有很多好处 。通常人们可以把它当作蔬菜来吃 。穿心莲的吃法有很多 。简单健康的做法是做成凉拌 。以下是制作方法 。在制作过程中 ， 可以根据自己的口味调整调料的用量 。  
1.一种凉拌穿心莲的制备方法  
冷拌穿心鞋是由穿心莲500g、大蒜5g、生姜5g、干辣椒、油、盐、糖、香油、冷醋、鸡精等制成的美食 。  
1.穿心莲洗净 ， 去老茎叶 。锅里烧开水 ， 往水里滴半勺油 ， 往水里倒半勺盐 ， 放入穿心莲(看到叶子在水里都变成深绿色了 ， 马上拿出来 。不要把绿叶焯太久 。  
2.把漏水的篮子里的水排掉 。为了让它味道更好 ， 把它放在冰箱里一会儿冷却下来 。冰箱里没童鞋学 ， 风扇降温快 。这招也挺有效的 。  
3.将蒜、姜、干辣椒切件 。越精细越好 。  
4.用手轻轻将干燥的穿心莲挤出一些水分(去除苦味) ， 然后与姜、蒜、胡椒粉一起放入盆中 ， 倒入盐、糖、香油、冷醋、鸡精 ， 拌匀调味 。最后淋上香油即可食用 。  
二、寒穿心莲/多做法  
1.去除穿心莲中的杂草和老梗 。  
2.用清水反复冲洗 ， 沥干水分备用 。  
3.将大蒜切成细粉 。  
4.将蒜末放入碗中 ， 加入糖、盐和醋拌匀 。  
5.将穿心莲放入无水盆中 。  
6.锅里热油 ， 用干辣椒粉炒辣椒油 ， 倒入调料汁 。  
7.把调味汁搅拌均匀 。  
8.将汁液浇在穿心莲上 ， 拌匀即可食用 。  
技巧  
一次不要拌太多 ， 吃多少拌多少 ， 因为食材拌好后容易从沙子中获得水分 ， 影响口感 。  
穿心莲不要洗的太用力 ， 容易变质 。  
三、凉拌穿心莲的做法步骤  
1.原料准备:洗净的穿心莲、姜、熟黑芝麻、小米椒、蒜、葱 。  
2.锅里放适量的水 ， 烧开 。  
3.将穿心莲放入锅中焯一下 。  
【凉拌穿心莲的做法下厨房 凉拌穿心莲怎么做？详细步骤在这里】4.捞出焯水的穿心莲 ， 用冷水沥干 ， 放入葱花、姜、蒜片、小米椒圈 ， 加入香油、盐、醋调味 ， 撒上黑芝麻 。  

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