3)上冷水锅，中火蒸10分钟即可，关火后，3分钟后再开盖，出锅 。  
蜜汁叉烧包  
原料：  
中筋面粉、酵母、温水、白糖、叉烧肉、香菇、大葱、生姜、蚝油、淀粉、猪油、花椒、老抽、泡打粉 。  
做法：  
1) 把酵母用温水融化，静置5分钟，把糖，泡打粉和面粉混合，把酵母水倒入，揉成面团 。盖上湿布醒发1小时，醒发好后，掰开面团里面呈现蜂窝状 。再把猪油加入，揉成光滑面团 。松弛一刻钟;  
2) 起油锅，把葱姜,花椒爆香，香菇切小丁，放入煸炒，把老抽和蚝油倒入锅中，把淀粉倒水调成稀一点的芡汁 。倒入锅中 。用锅铲搅动，烧至冒大泡为止关火 。晾凉后备用;  
3)叉烧切成小丁，搅拌均匀成馅料，把面团分成重约50g若干份，擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮 。包入适量馅料，左手托着面皮，右手大拇指和食指，中指把面皮提拉起来，再捏在一起，左手大拇指把蘸料往里按 。收口即可;  
4)锅内放适量水烧开后，把包子放入，隔水用大火蒸6-8分钟 。  
奶香紫薯包  
原料：面粉、酵母、水、紫薯、黄心薯、糖、淡奶油 。  
做法：  
1)酵母用50ML温水(30-35度)化开，将面粉、酵母水、清水混合揉成光滑的面团盖保鲜膜发酵2小时左右，紫薯和黄心薯蒸熟，去皮装入保鲜袋用擀面杖压成泥;  
2)紫薯泥倒进碗里加热一下，加白糖加淡奶油搅拌，将紫薯泥搓成大小适中的丸子，;  
3)面团差不多发好了，将面团分成若干等份，将刚刚的紫薯丸子包进去，收口朝下，面上划十字花刀，覆盖保鲜膜室温下醒10-15分钟，然后凉水上锅蒸15-20分钟，关火后闷几分钟再取出即可 。  
怎么做包子家常菜肉包 子  
食材  
300克面粉  
20克酵母粉  
100克韭 菜  
135克猪肉末  
35克甜面酱  
2克盐  
2克鸡粉  
3毫升芝麻油  
各适量十三香、五香粉、食用油  
做法：  
1 洗好的韭 菜切碎，待用 。  
2 肉末中放入韭 菜碎，放入甜面酱 。  
3 再加入盐、鸡粉、芝麻油、十三香、五香粉，搅拌均匀，制成馅料 。  
4 取一个碗，放入适量面粉，加入酵母粉 。  
5 注入适量的清水，搅拌匀，揉制成面团 。  
6 将面团放入碗中，用保鲜膜包住碗口 。  
7 放置在温暖处，静置发酵2个小时 。  
8 往案板上撒上适量的面粉 。  
9 将揉好的面团放在案板上，揉搓成粗条，再切成大小均匀的剂子 。  
10 用擀面杖将剂子擀成包 子皮 。  
11 取适量馅料放在包 子皮上，用手窝成一团 。  
12 将中间捏出一个个褶子将馅包住，制成包 子 。  
13 将剩下的包 子皮逐一制成包 子 。  
14 取一个盘子，抹上少许食用油 。  
15 将包 子放入，待用 。  
16 电蒸锅注水烧开，放入包 子，切断电源 。  
17 盖上锅盖，用电蒸锅里的热气将包 子发酵约15分钟 。  
18 电蒸锅通上电，调转旋钮定时15分钟将包 子蒸熟 。  
19 待时间到，掀开盖，将包 子取出即可食用 。  

  
文章插图  
包子怎么做┄【懒人煎包】┄  
对于南方人的我来说，包包 子真的是太难了，每次包包 子都是备受煎熬，强行包拢的感觉，而且早上更是不想去挑战捏褶花 。于是就想着要不做个不用捏褶花的懒人煎包吧，只要把它团圆收口就好，瞬间感觉时间节省了一半，做起来完全没有难度了哦 。  
〖 食材清单 〗500克中筋面粉、2克盐、5克泡打粉、5克酵母、250克清水、1小把花椒、猪肉300克、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉

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