很多人喜欢在家里油炸东西吃，但是用了很多的油来炸东西，剩下的油变黑了怎么办？剩下的油还可以用 ， 如何让油变得清一点呢？
炸东西的油变黑了怎么办
1、烹调油炸食物时 ， 通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水 。
2、可以在盛油的油罐里放一块鸡蛋壳，蛋壳会把油中的黑色油渣吸附掉，使油质变清 。多次炸过食物的油 。会产生致癌成分 。不建议再使用 。
炸东西的油怎么变清
1、炸食物的油，使用几次以后会发黑，如果在油罐里放块鸡蛋壳，它就会把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油变清 。
2、花生油放置时间久了容易变味，如果在花生油中放入少许炒过的食盐，就可以使花生油保持色清、味香，而且不容易变质 。
油炸食品有什么危害
1、油脂反复高温加热会产生有毒有害物质 。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强 。
2、油炸食物可能会因此而大郅老年性痴呆症的发生 。并且高温会导致食物中的b族维生素受到损失 。
【炸东西的油变黑了怎么办 炸东西的油怎么变清】3、油炸食品在油炸状态下，温度很高 。经常吃油炸食物，热气很容易在身体内积聚，日积月累，会导致患上严重的风热感冒 。

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