喜欢做饭的朋友都知道桂皮，很多大菜里面放点桂皮 ， 味道更香，或许部分朋友只知其一 ， 不知其二，只知道放桂皮，而并不清楚桂皮是什么东西？
桂皮是什么
桂皮，一名天兰桂，广东民间叫“阴香” 。属樟科肉桂之一种 。中国广东、福建、浙江、四川等省均产 。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药 。
桂皮是什么树的皮
桂皮是为樟科常绿乔木植物肉桂的干皮和粗枝皮，气味芳香 ， 作用与茴香相似，常用于烹调腥味较重的原料 ， 也是五香粉的主要成分，是最早被人类食用的香料之一 。主要产于广东、广西、浙江、安徽、湖北等地，以广西产量大而质好 。产地亦有采鲜桂叶作调味的 。
桂皮是肉桂吗
【桂皮是什么】肉桂为樟科植物 。树皮芳香，可作香料，味与产自锡兰肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚 。肉桂皮含有1～2％挥发油，主要成分是肉桂醛(C9H8O) 。肉桂皮用作菜肴的调味品，特别用于利口酒和巧克力 。
桂皮营养分析
1. 桂皮香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，令人食欲大增
2. 菜肴中适量添加桂皮 ， 有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病
3. 桂皮中含苯丙烯酸类化合物 ， 对前列腺增生有治疗作用 。
什么人适宜吃桂皮
桂皮适宜腰膝冷痛、阳虚怕冷、风寒湿性关节炎、四肢发凉、胃寒冷痛、食欲不振、呕吐清水、腹部隐痛、肠鸣泄泻、妇女产后腹痛、月经期间小腹冷痛和闭经、慢性溃疡、心动过缓、脉象沉迟、血栓闭塞性脉管炎、雷诺氏症者食用，也适合肾虚、遗尿患者食用,每次5克左右即可 。
什么人不适宜吃桂皮
对于内热较重、内火偏盛或阴虚火旺者忌食，舌红无苔之人亦忌；患有干燥综合症、更年期综合症者忌食；平素大便燥结或患有痔疮者忌食；患有出血性疾病之人忌食；孕妇期间忌食；春夏之季忌食 。此外，受潮发霉的桂皮不宜食用 。

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