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12、放入葱姜蒜爆香。

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13、放入八角、桂皮、香叶、干红辣椒一起炒。


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14、加料酒。


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15、老抽。


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16、生抽。


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17、要一起炒到上色。


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18、继续的加水。


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19、直接用大火煮开，之后转成小火炖40分钟左右。


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20、等到汤汁炖的变稠，肉也炖的软烂。


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21、最后加一点盐和鸡精来调味，大火收汁后就能装盘了。


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烹饪贴士：
1、洗好的肉还需要焯水，这样也能去除腥味，肉质也更加的紧实。
2、炒糖色的时候火候很重要，可以全程都是用小火，将冰糖完全炒融化，不要炒太久，不然味道会苦。
3、水量多少要一下子加足。