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【干煸杏鲍菇】材料：鸡腿菇400克、尖椒1个、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、大蒜1瓣、花椒适量、干辣椒5个、生抽酱油2汤匙 、白糖1茶匙 做法：1.将鸡腿菇用手撕开两瓣，粗一些的撕成4瓣。2.将尖椒和洋葱切成条，干辣椒切成段，辣椒籽不用。3.锅加油烧热，下入蘑菇条，中火将蘑菇翻炒出水，再用大火炒去水分，炒制蘑菇颜色变得微红，盛出待用。4.锅加油烧热，下入花椒，小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用。5.下入姜末、蒜末、干辣椒炒香，入尖椒、洋葱翻炒均匀。6.下入鸡腿蘑，盐，白糖、淋入酱油，快速翻炒均匀即可，盛出装盘。

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【干煸菜花】所需材料：菜花半棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1汤匙、白糖1茶匙、1.菜花用的是散菜花，比较容易入味，把菜花分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟。菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。2.把菜花捞出，沥净水分待用。3.把干辣椒用剪刀剪成两半，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。5.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香6.将菜花倒入锅中小火不停煸炒几分钟，将菜花炒到稍变软。7.淋入生抽和陈醋，再加入盐，白糖，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。