2.牛肉逆纹切片再切丝（这个逆纹，我曾经也纠结很久，反正就是把那些经络切段哈，做错一次老了，相反来一次就对了），放一勺子油；
3.放生抽、白糖、料酒、（放点生粉，我偷懒了。。。）；放一汤匙清水，放水是为了锁住牛肉本身水分；不停搅拌；
4.调汁：生抽、老抽（一点点就好，牛肉丝不需要炒的很黑哈）、盐、白糖、少许料酒；
5.锅中放适量有，炒牛肉菜，油稍微多一点，爆香姜片；放牛肉丝；拌炒；牛肉未全部变色前，加入蒜白；放调料，大火拌炒，蒜白断生，牛肉彻底变色；放蒜绿，继续拌炒；牛肉完全入味！OK；
番茄虾仁面疙瘩

文章插图

食材:虾仁、面粉、西红柿
香葱、大蒜、鸡蛋
生姜、料酒、干淀粉
盐、芝麻香油
做法:
1、虾仁洗净挑去虾线，加入少许盐、料酒、姜丝和干淀粉；
2、下手抓匀，腌制片刻；
3、西红柿洗净切小丁；
4、香葱切葱花，分成两份；大蒜切末；
5、鸡蛋打散备用；
6、起炒锅，加入适量花生油，烧热后下入一半葱花，小火煸炒出香味儿；
7、下入西红柿丁，改大火翻炒至出汤汁，加入适量清水；
8、烧汤时准备面疙瘩：面粉放进大碗，水滴状滴入清水；
9、一边倒水，一边搅拌，中间可停止倒水，慢慢搅拌，适量在调整水量，将面粉拌成大小合适均匀的面疙瘩；
10、锅中汤沸腾后，下入面疙瘩，并迅速搅散，再次烧开后，下入虾仁；
11、再次沸腾后，加入适量盐调味，趁沸腾时，打入鸡蛋，推出蛋花；
12、加入另一半葱花和蒜末，推匀，关火，滴入几滴芝麻香油即可。
【端午节推送16款经典菜肴，做法详细一目了然，家人吃了美滋滋】我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。