1、油麦菜种植技术1、播种后七到八天即可出苗，刚出土的幼苗根系细弱 ， 要通过喷水保持土壤湿润，以防干旱苗枯浇水两到三天后及时松土，既可抑制 土壤水分蒸发，又能促进根系生长 。
2、杂草是影响幼苗正常生长的主要因素，所以要随时拔除 。
3、立秋后，天气凉爽 ， 苦菜生长比较旺盛 ， 为促其根系粗壮，积累更多养分，需结合灌水追一次稀大粪，每亩一千公斤 。
4、扣棚：为使油麦菜及早上市，又不致遭受冻害，一般要在三月上、中旬和上棚膜 。土壤化冻后，搂去地面的枯叶杂草 。当地下五厘米土壤达到五度左右时，油麦菜便开始发新芽返青 。
2、油麦菜炒鱼丸怎么做原料：鱼丸、油麦菜、蒜末、食盐、蚝油、味精、食用油、花椒面 。
做法：
1、首先选购适量的鱼丸和油麦菜 。2、将鱼丸和油麦菜清洗干净，购买鱼丸一般都是冷冻的，将鱼丸放入清水中拔去凉气 。3、把鱼丸切板，油麦菜断成3截 。4、当所有材料都准备好之后 ， 将油烧开之后放入适量花椒面、在放入适量蚝油和蒜末（蒜末留一半）在将鱼丸放入 。5、鱼丸八成熟之后放入油麦菜，少许翻炒一会即可停火 。最后把剩余蒜末放入 。即可出锅 。
3、炒油麦菜用不用焯水炒油麦菜要焯水，这样可以去除油麦菜中的苦味，还能让它的颜色变得更加翠绿，这样烹饪出来的油麦菜更色香味俱全 。不过我们焯水时一看到油麦菜变翠绿就要把它捞出来，以免将油麦菜煮烂了 。
炒油麦菜要不要焯水
我们平时在烹饪油麦菜的时候最好是给它焯水，因为油麦菜本身带有一定的苦味，若是给油麦菜焯水的话就可以减少它的这种味道 ， 使最后烹饪出来的油麦菜更加美味 。
而且油麦菜在焯水之后颜色也会变得更加的鲜艳，不过需要注意的是，我们在给油麦菜焯水的时候动作一定要迅速，看到油麦菜颜色变翠绿之后就要立刻将它捞出来，以免将油麦菜煮烂了 。
油麦菜是一种从其他地方引入我国的蔬菜，我们可以通过食用它来摄入钙、铁、维生素A、维生素B1等人体所需的营养物质，同时它内部还含有大量的叶酸、抗坏血酸 。
4、油麦菜能直接榨汁吗入水煮3分钟，喝汁水即可 。
油麦菜 ， 别名莜麦菜 ， 又叫苦菜、生菜 ， 属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有"凤尾"之称 。
以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料 。熟食可炒食，可涮食，味道独特，受人欢迎 。
5、去做蒜茸油麦菜介绍第一、 油麦菜清洗干净 ， 浸泡在小苏打水里半小时，捞出来在水龙头底下冲洗干净，切成段 。
第二、 大蒜去皮拍扁，然后切成细末，大蒜稍微多点，比如一盘子油麦菜的话，来七八瓣大蒜就可以 。
第三、 锅里倒入玉米胚芽油，其他植物油也可以，但不如玉米胚芽油口感好还不油腻，烧六成热的时候把蒜茸放一半进去炒香，然后放进去油麦菜一起炒 。
【油麦菜种植技术】第四、 炒油麦菜的时候不要盖锅盖，不然颜色不好看营养流失也快 。油麦菜快要炒熟时将另一半的蒜茸放进去继续炒，然后加食盐生抽和耗油调味就可以了 。
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