怎么发海参 _怎么_「广东龙网」

1、怎么发海参【怎么发海参】1、干海参清水下冲洗，洗去表面浮尘和泥沙。
2、准备一个干净的无油容器，加入足够的纯净水或矿泉水，放入海参，放入冰箱保鲜层24～36小时，在中间换水两次。
3、泡软的海参，拿剪刀沿海参腹部刀口剖开。
4、然后切开海参的牙嘴，将海参的肉腱切成3段，然后清洗里面。
5、准备干净无油的锅煮熟海参，在加工好的海参中加入足量的水，煮沸后，转中火煮40-60分钟，然后用筷子一根一根地戳出来自然冷却，再将硬块再次煮熟，直到戳穿为止。
6、最后将冷却后的海参放入干净的无油容器中，加入纯净水，再放入冰箱36-48小时，此时，海参的长度几乎是干海参的两倍，体积大约是干海参的5倍。
2、速发海参怎么泡发速发海参免去了干海参复杂的发制过程，泡发简单又食用便捷，只用一壶开水，一个保温杯就能发出完美的海参。一般来说，传统海参要至少泡发72小时左右，但速发海参的泡发时间可以缩短到8-12小时，也就是说，晚上睡前将海参泡好，第二天早上起床就可以直接食用了，大大节省了时间。
速发海参的加工技术相对普通干海参更为先进，它采用了高温高压缩水、低温除湿等技术，让海参最大程度的保存了活性和营养，也有利于人体更好的吸收。
3、泡发海参发绿了还能吃吗泡发海参发绿了是可以吃的。因为大多数海参活的时候都呈现黄绿色，尤其是圈养海参，泡发的时候发绿是因为海参褪色的缘故，还有是海参食用海藻等食物泡发褪色，只要海参不变质都可以食用的。
如果泡发的海参变质会有刺鼻的味道，这时候不可以再食用。
4、用暖瓶泡发海参好吗1、暖水瓶泡发海参是泡发海参保留其营养价值最高的方法，这种方法发制出来的海参弹性高，韧性大，口感软糯，营养价值最高；
2、暖水瓶可以一次发好一个星期的食用量，非常方便，在发制海参的过程中，保持温度是一个很重要的环节，暖水瓶可以最大程度地保温；
3、在发制过程中所用的容器和水不能沾上油和盐，平时用的盆和盘会有一定的油脂或者杂质，影响海参的质量，钢铁器皿会影响海参的口味，暖水瓶平时跟油和盐接触不到，又是玻璃器皿状态稳定，不会影响海参的口味，常吃海参的人将暖水瓶作为发制海参的最佳器

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