1、做鱼香茄子需要些什么调料鱼香茄子做法：
【做鱼香茄子需要些什么调料】准备茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒以及盐和糖适量，豆瓣酱2汤匙 ， 酱油以及醋和湿淀粉适量；将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八或九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用；另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱 ， 放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成 。
2、怎样做鱼香脆皮豆腐1、准备好豆腐和肉馅 。
2、将豆腐切成大片，加入1/2茶匙盐腌制20分钟 。
3、准备好葱姜蒜 ， 分别切碎备用 。
4、蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀 ， 将豆腐沾满蛋糊 。
5、下入6成热的油锅中煎炸至金黄 。
6、捞出后沥油，码放在盘中 。
7、锅中留底油 ， 下入郫县豆瓣酱小火炒出红油 。
8、加入肉馅煸炒变色，加入葱姜蒜炒香 。
9、烹入料酒，加入白糖、酱油、醋、1/2茶匙盐和适量的清水 。
10、烧2分钟左右，勾入薄芡后烧至汤汁浓缩 。
11、将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可 。
3、怎样做鱼香茄子1、将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中，将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好，备用 。拍几瓣蒜，切成末，青椒切块 。
2、起锅，锅不热的时候倒入适量的油 。油温至五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油 。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊 。
3、待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子 ， 翻炒三至四分钟后放入青椒 。
4,、放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻，临出锅前放入蒜末即可 。
特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。