新鲜鱿鱼如何做臊子 _新鲜

1、新鲜鱿鱼如何做臊子1、买回的鱿鱼放入大盆中，洗干净捞出，切成细丝待用。
2、锅下菜籽油1000克、鸡油500克烧至四成热，下姜片、葱段各50克小火炸香，再下4000克小火翻炒15分钟至香味溢出，然后下入海带片1000克、玉兰片（提前泡发）750克，继续翻炒约10分钟。
3、向锅中冲入骨头汤30斤，加酱油、盐调味，烧开后起锅倒入汤桶中，小火继续煮约2小时，将主辅料的鲜香味充分熬出来，调入适量鸡精、味精后关火，将臊子捞入大碗中，原汤微火保温备用。
4、加海带片、玉兰片、骨头汤熬煮出香。
5、鱿鱼臊子煮好以后，捞入大碗保存。
2、如何做姜葱焖草鱼1、草鱼洗干净，横切几刀容易入味；倒入2勺料酒，淹10分钟左右，可以去腥。
2、蒜头,姜切片后切成丝，葱和香菜切成段。
3、不粘锅倒入花生油3勺，小火煎成金黄。
4、放入姜、蒜、葱、香菜，料酒1勺，耗油1勺，生抽2勺，盐适量和2碗水。
5、大火收汁，装盘，姜葱焖草鱼就完成了。
3、如何做双色蛋1、材料，鸡蛋8颗，七味粉适量，海苔粉适量，烹大师或鲣鱼粉1匙，味霖1大匙，盐少许，酱油1匙，芝麻油。
2、准备一个长型模具，并将蛋白与蛋黄分开备用。
2、蛋白加入调味料1搅拌均匀后,，倒入模型中放进电锅内锅(因为模型是纸盒,所以电锅内锅要放蒸架)
上面盖上铝箔纸，用1杯水蒸煮至电锅跳起后取出。
3、将蛋黄与调味料2搅拌均匀后，倒入蒸好的蛋白上面用1杯水蒸，再煮至电锅跳起后，续闷5分钟,取出蒸好的双色蛋，在表面抹一层芝麻油。
4、放凉后一边撒上海苔粉，另一边洒上七味粉(不吃辣的也可试试梅粉)将纸盒模型拆掉，切片装盘即可。
4、腌菜焖鱼如何做1、用料：大斑猪鱼1斤半、姜丝少许、蒜头数个、干辣椒一条、腌萝卜一小块。
2、买不到斑猪鱼用其他肉质紧实的鱼替代也可以，不要太大。
3、腌菜可以随意，萝卜干，泡菜，咸辣即可。
4、先煎鱼，两边煎焦后，依次放入蒜头姜丝，腌菜辣椒。
【新鲜鱿鱼如何做臊子】5、再加开水过鱼身，加盐鸡精调味，盖上锅盖，焖5分钟，揭开收汁，装盘上桌。

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