好几天不回老家了，今天抱着闺女回家，老妈知道我爱吃大米，特意蒸了满满一锅的大米，这是准备我自己吃一锅吗。
儿媳：妈，你这大米多少钱一斤啊，怎么这么香。
婆婆：这是你四叔卖的，两块三一斤。
儿媳：不会吧，我们平时买的五块钱一斤，不好吃，估计是被骗了。

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我们这边都是吃面食，小的时候家里穷，大米又比较贵，都是每次放学回家我妈给我蒸大米，现在生活条件好了，想吃的时候就吃，自己总感觉一分价钱一分货，每次去超市里面都是捡着贵的买，但是味道却很一般，去四叔家学了一些知识，究竟什么样的大米值得购买，今天小董和大家唠一唠。
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大米分为粳米，籼米，糯米三种，做粽子的大米就是糯米。粳米是圆粒米，籼米为长粒米，今天主要和大家分享一下如何挑选粳米和籼米。




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不同的大米品种吃起来味道也是不一样的，一般纯正的五常大米、盘锦大米、方正富硒米、原阳大米味道都是不错的，但是好多大米都是仿造的，名义上是大牌子的大米，背地里确实自己收购的便宜大米，如果自己分不清楚这些大米，也可以看包装袋上它们的产品标准号，GB/T1354代表的就是合格的大米。GB/T 19266，GB/T 18824，GB/T 20040，GB/T 22438这些分别是五常大米、盘锦大米、方正富硒米、原阳大米它们的标准号，并不是除了这几类其他的大米都不好吃，这是这些大米是公认的好吃，但每个人的口味是不一样的，也要根据自己喜欢的口味来挑选的。




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如果你认真看大米的话就会发现，大米的腹部会有一个不透明的白斑，这就是腹白，越成熟的大米，腹白就越小，所以腹白越小越好，大米的透明度高一般都是新米，这样的的大米相比较水分会少一些，吃起来更加的香醇。




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大家购买大米的时候，建议大家用手捏一下，一般大米的硬度高，里面含的蛋白质相比较就较高，新米和水分低的米相比较都会比较硬，一般大米放的时间长了，也没有那么硬的，捏的话上面会粘上一层大米的糠粉，所以一般情况下大米越硬越好。




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卖大米的时候也可以闻一下大米的味道，闻之前可以用手稍微的摩擦一下，让大米发热，更加容易散发出，如果有天然的米香，没有霉味或者其他的味道，就证明是好大米。




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【买大米时，只要包装上有这几个数字，不管什么牌子，都是好大米】正常情况下，大米大小均匀，并且有光泽，陈米的亮度没有新米的高，会有些暗沉，所以大米的光泽也是一个很重要的标准。