可溶性膳食纤维：质地柔软，在大肠中可以部分或全部被发酵，帮助人体控制血脂和血糖水平，从而有利于预防心脏病和糖尿病等慢性疾病 。
不溶性膳食纤维：质地较硬，主要作用是促进肠道蠕动和预防便秘 。
可溶性和不可溶性纤维的功能有重叠和交叉：它们能量低而且有填充作用，能够延缓食物在胃中的排空速度，对于控制食量和增加饱腹感都有所帮助 。
成人每天应摄入25克~30克膳食纤维，高血脂、高血糖等慢病患者还应摄入更多 。
【食用提醒】
坚果中丰富的膳食纤维和油脂能起到润肠通便的作用，有腹泻症状和消化道急性感染症状的人，应暂时不吃坚果，以免病情加重 。
坚果每天吃多少最健康？
一般来说，我们常吃的坚果分为两大类，一类是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果等；一类是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等 。从营养成分上来看，无论是哪种坚果，都属于高能量食物，同时富含脂类、蛋白质、矿物质、维生素E与B族维生素 。
《中国居民膳食指南（2016）》建议，成年人每周坚果推荐摄入量为50克~70克，相当于每天摄入10克左右 。
换算成食物，相当于每天吃带壳葵花子20克~25克，约一把半，或花生15克~20克，或核桃2个~3个，或板栗4个~5个 。
【小贴士】
坚果不仅可以作为零食，还可以作为辅料烹饪入菜，因此，坚果很容易吃过量，从而导致能量摄入超标，带来长胖的风险，建议控制好摄入量 。