电饭锅卤鸡腿

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食材：鸡腿6只、鸡蛋3个八角适量、姜五片、老抽适量、生抽适量、香叶2片、盐适量、花椒适量、冰糖4小块、蚝油适量、啤酒一听、葱两小段、炖肉香料适量（也可以不放） 。
【做法】
1、买回来的鸡腿洗干净，放入冷水中，加三片姜，料酒 。
2、生鸡蛋，放入水中，煮熟，放入冷水中，放凉，剥皮，用刀在鸡蛋身上划几刀 。
3、鸡腿煮到漂起血沫，捞出，用凉水冲干净，拿牙签在鸡腿上多戳点洞备用 。4、电饭锅中码好煮过的鸡腿，加入姜两片，葱两小段，花椒，大料，香叶两片，桂皮，冰糖四小块，炖肉香料（之前剩的直接放进去了），一听啤酒，加水没过肉，按到煮饭键 。
5、煮三十分钟左右就可以了 。
金牌蒜香骨

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材料：猪肋骨，海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸 。
做法：
1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水
2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上 。
3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油 。
4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可 。
金蒜大鸡腿

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食材：鸡腿5只、大蒜1-2头、葱花适量、料酒20g、生抽15g、老抽6g盐2g、干花椒15颗左右油6g
做法
1.把洗净后的鸡腿，用刀划上几刀 。小贴士：给鸡腿划几刀是为了更容易入味 。
2.锅内烧热，放油，放入鸡腿，两面煎至金黄，一面煎约2-3分钟，放一边，放入大蒜，煸炒蒜呈微微焦黄后盛出 。
3.锅内继续煎鸡腿，放入干花椒、料酒、生抽、老抽，倒入约800ml热水，盖上盖中小火煮15分钟后加入金蒜，继续煮15分钟，出锅前依据个人口味加盐，撒葱花 。
家常肉末豆腐

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食材：豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、料酒1汤匙
做法：
1.将豆腐切成小块，将猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
2.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水5-6分钟，将豆腐捞出控水待用
3.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，再下入郫县豆瓣酱小火炒出红油
4.下入肉末翻炒均匀，淋入料酒、酱油，加入花椒粉，再加入半碗水，烧开
5.下入豆腐煮5-6分钟烧制入味，到时间后，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，关火盛出即可
水煮杏鲍菇

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食材：杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红，尖，干)3段、香菜适量 。
做法：
1.杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片 。
2.炒锅倒油，放入豆瓣酱炒香 。
3.豆瓣酱炒出红油后加适量水，加盐，白糖，老抽，煮开 。
4.放入杏鲍菇 。
5.淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中 。
6.加少许花椒粉 。
7.撒熟芝麻 。
8.放入辣椒段 。
9.炒锅倒油，放入花椒炸香 。
10.趁热将花椒油烹入锅中 。

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