吃哪些食物可以有效补充维生素A？
主要包括动物性食物来源的维生素A1、维生素A2两种： 维生素A1多存于哺乳动 物及海洋鱼类的肝脏中 ， 天然维生素 A主要以此形式存在 ， 例如：羊肝、鸡肝、猪 肝、三文鱼、鲱鱼、鳟鱼、北极红点鲑、 金枪鱼和鳗鱼都是不错的来源 。由于维生素A2的活性比较低 ， 所以通常所说 的“维生素A”就是指“维生素A1” 。此外 ， 鱼肝油也是维生素A的良好来源 。需要注意的是维生素A多存在于哺乳动物及海洋鱼类的肝脏中 ， 但是哺乳动物及海洋鱼类的肝脏恰恰是毒素聚积的地方 ， 并且它们的胆固醇和嘌呤含量高 ， 患有心血管疾病和痛风的人不宜过多食用 。
植物中尚未发现有维生素A的直接来源 ， 但植物中的β－胡萝卜素可在人体内合成维生素A ，  许多天然食物例如胡萝卜、哈密瓜、甘薯、番茄、木 瓜、杧果、玉米、菠菜等黄绿色蔬果中皆含有丰富的β－胡萝卜素；还有一类是药食同源的食物 ， 如枸杞子、车前子、藿香等 ， 也含有丰富的β－胡萝卜素 。所以 ， 经常食用富含β－胡萝卜素的植物 ， 也就间接地补充了维生素A 。
注：仅供非医学专业人士参考

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